能做，沒有關係基本材料：主料：小麥麵粉、玉米麵粉各50g，雞蛋2個，牛奶半斤配料：鹽、芝麻、花生油適量製作方法做法一：1、把麵粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入麵粉糊，待顯金黃色,在麵餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）3、等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷一圈就可以食用。做法二：1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加蔥花攪拌至完全沒有面疙瘩。然後放一旁醒幾分鐘。2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋裡倒一點油，把麵糊從中間倒下去，調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麵糊也很快流動。如倒下去的麵糊不規則向四周散開，說明麵糊太稠了，在麵糊裡再加一點水。3、當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時麵糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！) 翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。

低筋麵粉是可以做雞蛋餅的，示例如下：雞蛋餅的做法用料：低筋麵粉適量、涼水適量、少許鹽、甜麵醬適量、清炒土豆絲適量、香蔥適量、香菜適量、榨菜適量、油條適量、火腿腸適量、雞蛋適量1、把適量麵粉、鹽和水調成麵糊，儘量調稠一點，如下圖的狀態。2、兩勺麵糊快速在平底鍋攤勻，做成薄餅，不用加油（加了油容易滑難攤成餅），煎的略焦就翻面。3、烙好略焦後把餅翻過來，在上面打上一個雞蛋攤勻，等雞蛋稍微凝固了就再翻過去煎另一面。4、煎雞蛋那面的時候可以在另一面塗上番茄醬。5、餅煎好後，將準備好的土豆絲、火腿、香蔥、香菜和油條依次放到裡面。6、捲起來即可食用（注意手衛生，小心燙嘴）。