沒啥區別。《漢語大詞典》:【訂製】1.定製。指某一產品經雙方協商同意、簽訂合同,甲方預付部分貨款、乙方負責製造。 清 曾紀澤 《遊觀英德局廠情形片》:“查佛爾鏗即出使 德國 大臣 許景澄 訂製立甲快船之局,刷子科夫即臣訂製水雷以供 英 廠近製快船所用之局。” 張楚琨 《憶流亡中的郁達夫》:“花一百多盾訂製數十個發酵用的大木桶、大玻璃瓶和土法蒸餾鍋。”2.制訂。 范文瀾 《中國近代史》第三章第四節:“ 太平天囯 政制、軍制、曆法都是 馮雲山 訂製。”《第一批異形詞整理表》的註釋裡專門提過這兩個字的問題:“訂”“定”二字中古時本不同音,演變為同音字後,才在“預先、約定”的義項上通用,形成了一批異形詞。不過近幾十年二字在此共同義項上又發生了細微的分化:“訂”多指事先經過雙方商討的,只是約定,並非確定不變的;“定”側重在確定,不輕易變動。故有些異形詞現已分化為近義詞,但本表所列的“訂單-定單”等仍為全等異形詞,應依據通用性原則予以規範。該表沒有列問題中出現的這組詞,但事實上它們也已經是異形詞的關係,看不出來有什麼差別了。其中優勢寫法為“訂製”。

區別是：意思不同、出處不同、側重點不同。

一、意思不同：

1、定製：確定的做法和制度。

2、訂製：定製。指某一產品經雙方協商同意、簽訂合同，甲方預付部分貨款、乙方負責製造。

二、出處不同：

1、定製：范文瀾 蔡美彪等《中國通史》第二編第二章第二節：“從此鹽鐵官營成為定製。”

2、訂製：張楚琨 《憶流亡中的郁達夫》：“花一百多盾訂製數十個發酵用的大木桶、大玻璃瓶和土法蒸餾鍋。”

三、側重點不同：

1、定製：側重於“定”，已經確定了，違約需要付出一定代價。

2、訂製：側重於“訂”，訂為預約、預訂之意。預設為基本約好，但還可以更改。