原則上整個冬季果樹處於休眠期都可以進行修剪，但以12月最佳，各樹種之間有區別，一般萌芽早的早修剪，萌芽遲的可以退後一些，但都必須在萌芽前完成。果樹修剪的最隹時期是在芽萌動前剪完（核桃除外），如果樹多就早開始剪，少就晚些剪，但最早也要在落葉後才能剪。

剪枝方法如下：

1、果樹修剪有冬剪和夏剪兩種。2、修剪主要是剪除徒長枝、下垂枝、背上枝、過密枝、病蟲枝和弱小枝，修剪可以控制結果量，使果樹結果質量得到提高。3、修剪是為果樹整形，梨樹為三主枝疏散分層形，桃為三主枝開心形，石榴為自然圓頭形。4、夏季修剪在6月至8月，只要你覺得密，可以從分枝處剪掉一部分小枝，能透光就形，但別把結果枝剪了，否則就吃不到果子了。5、冬季修剪以短剪為主，就是把枝條從頂部剪去一部分，3分之1 或2分之1 ，目的是促進果樹生長，減少結果，也可以剪去部分結果枝，因為果樹的結果有一個因果關係，結多了果子就小了。

一般以採果後的那次修剪為主。第二就是以冬剪為主。

但要根據你的果樹而定了。沒有完全的。（比如說枇杷，它是冬天結果的，你總不能把它剪了吧）

但採果後的那次修剪是肯定要重剪。

因為那樣才不影響來年的產量，不會造成大小年。其他的季節有的枝條在花芽分化，有的在儲存養分（比如說枇杷，它的當年夏稍就是來年的結果母權，而秋稍花蕾就出來了）。加上採果後的修剪也利於果樹迅速恢復樹勢。當然採果肥也是不必不可少的。

因為大多數果樹在冬季都是進入休眠期，生長緩慢，少數的除外。那麼在這時修剪有利的地方就在於：

第一：可以減少病蟲害。因為冬天，蟲子就少了嘛。

第二：有利於傷口癒合。因為天氣冷，會減少流膠等一些症狀

第三：不會造成養分浪費。因為冬天沒什麼枝葉，那麼你這時修剪，對光合作用的影響就小了點