每口都香甜的豆沙包（自制豆沙餡兒）的做法步驟1. 先來準備豆沙餡兒。紅豆泡幾小時，吸收水分泡脹到約兩倍大，清洗乾淨放入壓力鍋，加水到淹沒紅豆稍高出小於一釐米的程度，蓋嚴鍋蓋，開啟“豆、筋”功能燜煮。煮好的紅豆用鍋鏟一壓抹就出沙了，我沒有再研磨，如果想要細紅豆沙就用料理機再研磨一下。2. 用不粘鍋小火攪拌翻炒，使豆沙中水分蒸發。根據口味加入白砂糖，可以分多次邊品嚐邊加入，到自己喜歡的甜度，想增加點風味的話，還可以加入玫瑰醬或桂花醬。在炒幹餡兒的過程中少量多次加入玉米油，每次都翻炒到全部吸收後再加入下一次，加入玉米油是為了使豆沙餡兒炒幹後口感更潤，如果喜歡吃葷，也可以加入豬油，量的多少還是根據喜好由自己掌握。攪拌翻炒到豆沙抱團不再粘鍋、並可捏成形狀的程度，豆沙餡兒就完成了。3. 和麵。我給出配方的量只是一個比例，可根據需要按比例調整。水並非最終量，根據麵粉吸水量的不同具體調整。全部加入攪勻，揉成麵糰，表面沾一層面箔後放入和麵盆，麵糰上蓋另一盆醒發半小時以上，如果室內溫度過低，需要放入有發酵功能的烤箱內或隔熱水醒發。4. 在醒發後的麵糰中間用手指戳個洞，不會回彈。拉開面團，內部呈蜂窩狀。取出麵糰揉麵排氣，分劑擀皮，大小根據個人需要，我的孩子口小又換牙，我包的就不大。包子皮不需要像擀餃子皮那樣薄。5. 我的包法是燕尾形，這樣的包子每口都能吃到餡兒。將豆沙餡兒捏成長條，放入包子皮中間。6. 先把皮對摺裹住豆沙餡兒，中間頂部捏緊，再把兩邊推上來摺疊成燕尾狀兩尾捏緊，最後將夾角處捏緊，大功告成，包法很簡單。7. 蒸鍋座水燒開後關火，將包子留間隔距離擺入籠篦，蓋緊鍋蓋利用下面燒開的水溫燜10分鐘進行再次發酵。8. 10分鐘後，包子皮又膨脹了很多，表面光滑飽滿，我是為了拍照揭開鍋蓋的，正常情況下應不開啟鍋蓋直接開火，從開火後計時20分鐘，包子就蒸好了。如果包子包得很大，則需相應延長時間。9. 熱乎乎的豆沙包子出籠了！怎麼能不趕緊品嚐一個呢？皮軟餡兒香，十分滿足！
每口都香甜的豆沙包（自制豆沙餡兒）的做法步驟1. 先來準備豆沙餡兒。紅豆泡幾小時，吸收水分泡脹到約兩倍大，清洗乾淨放入壓力鍋，加水到淹沒紅豆稍高出小於一釐米的程度，蓋嚴鍋蓋，開啟“豆、筋”功能燜煮。煮好的紅豆用鍋鏟一壓抹就出沙了，我沒有再研磨，如果想要細紅豆沙就用料理機再研磨一下。2. 用不粘鍋小火攪拌翻炒，使豆沙中水分蒸發。根據口味加入白砂糖，可以分多次邊品嚐邊加入，到自己喜歡的甜度，想增加點風味的話，還可以加入玫瑰醬或桂花醬。在炒幹餡兒的過程中少量多次加入玉米油，每次都翻炒到全部吸收後再加入下一次，加入玉米油是為了使豆沙餡兒炒幹後口感更潤，如果喜歡吃葷，也可以加入豬油，量的多少還是根據喜好由自己掌握。攪拌翻炒到豆沙抱團不再粘鍋、並可捏成形狀的程度，豆沙餡兒就完成了。3. 和麵。我給出配方的量只是一個比例，可根據需要按比例調整。水並非最終量，根據麵粉吸水量的不同具體調整。全部加入攪勻，揉成麵糰，表面沾一層面箔後放入和麵盆，麵糰上蓋另一盆醒發半小時以上，如果室內溫度過低，需要放入有發酵功能的烤箱內或隔熱水醒發。4. 在醒發後的麵糰中間用手指戳個洞，不會回彈。拉開面團，內部呈蜂窩狀。取出麵糰揉麵排氣，分劑擀皮，大小根據個人需要，我的孩子口小又換牙，我包的就不大。包子皮不需要像擀餃子皮那樣薄。5. 我的包法是燕尾形，這樣的包子每口都能吃到餡兒。將豆沙餡兒捏成長條，放入包子皮中間。6. 先把皮對摺裹住豆沙餡兒，中間頂部捏緊，再把兩邊推上來摺疊成燕尾狀兩尾捏緊，最後將夾角處捏緊，大功告成，包法很簡單。7. 蒸鍋座水燒開後關火，將包子留間隔距離擺入籠篦，蓋緊鍋蓋利用下面燒開的水溫燜10分鐘進行再次發酵。8. 10分鐘後，包子皮又膨脹了很多，表面光滑飽滿，我是為了拍照揭開鍋蓋的，正常情況下應不開啟鍋蓋直接開火，從開火後計時20分鐘，包子就蒸好了。如果包子包得很大，則需相應延長時間。9. 熱乎乎的豆沙包子出籠了！怎麼能不趕緊品嚐一個呢？皮軟餡兒香，十分滿足！