一、店長的工作規範

1．佈置當日工作任務

（1）每天早晨召開各部門負責人會議（例會），主要對前一天的工作情況進行總結，及時指出各部門工作中的不足，表揚典型的先進事例；佈置各部門當日的工作任務。

（2）傳達總公司新的工作理念和工作要求。

（3）宣佈對昨天一些事情的處理結果，並提醒各部門防範的具體措施。

2．檢查、督促各部門工作完成情況

（1）定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況（或當時的工作秩序情況），並對典型的事例作詳細的記錄。

（2）及時提醒各部門何時應完成哪些工作。

3．瞭解客人對菜餚、服務質量的評價

（1）及時瞭解客人對菜餚質量的評價，並及時與行政總廚進行溝通和交流。

（2）及時瞭解客人對服務質量的評價，並及時與餐廳經理進行溝通和交流。

（3）督促行政總廚對廚房菜品進行創新，並組織相關人員進行評價和驗收，同時組織相關人員對服務人員進行創新菜品知識方面的培訓工作。

4．總結當日工作情況並及時彙報

（1）總結當日的工作情況並及時向總公司相關人員進行彙報。

（2）主動與總公司相關人員進行聯絡，詢問是否有新的工作精神，並作詳細的記錄。

5．根據本店的經營管理情況向總公司提出建設性的建議

（1）對總公司的工作計劃提出自己詳細的意見。

（2）如果需要開展新的工作或對原先的工作進行改革，提出詳細的工作計劃書。