大堂經理崗位職責

1、監督完成餐廳日常經營工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個人衛生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。

2、負責制定餐廳推銷計劃，服務程式的規範及實施。

3、參加總經理例會及總經理召開的各種會議，聽取組織落實下達的各項任務。

4、重視員工的培訓工作，定期組織學習服務技能、技巧，對員工進行酒店意識、推銷意識的培訓，定期考核檢查並做好培訓記錄。

5、熱情待客，態度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。

6、檢查餐廳服務質量，把好餐廳出品服務的每一關。

7、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，杜絕浪費。

8、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，定期做好大掃除的工作安排。

9、與各級部門保持良好的合作關係，長期與後勤主任溝通，根據季節差異，客人的口味，結合當地情況研製特別菜品。

10、搞好客人關係，主動與客人溝通，虛心接受客人意見，處理客人投訴，並立即採取切實可行的解決方法，必要時報告總經理。

11、做好當天營業情況記錄，對每天值班工作進行檢查，做好每週和月工作總結。

12、熟悉餐廳設施、裝置的陳列位置（水電氣總閥），注重員工的安全意識，做到安全無事故。

13、主持召開餐前會，傳達上級指示，作好餐前準備工作的最後檢查，並在餐後作出總結。