第一種，新鮮的冬蟲夏草，如果不想讓營養浪費掉，也能接受散發的氣味，那麼直接生嚼著吃是一個不錯的選擇。新鮮的冬蟲夏草中所含有的水分很多，吃起來口感極佳。

第二種食用方法就是，可以用新鮮的冬蟲夏草泡茶喝。

第三種食用方法就是在燉母雞湯、乳鴿湯的時侯，放入適量冬蟲夏草，發揮其良好的滋補功效。

第四種，可以用特製的砂鍋煎煮冬蟲夏草。

一、最“純”的吃法：常溫鮮服，直接嚼著吃食用新鮮冬蟲夏草。綿軟的蘑菇口感，並有一股濃香味。　好處：沒經過蒸煮，營養沒有經過高溫處理而流失。

二、燉湯：如燉雞、鴨、鴿子等，新鮮冬蟲夏草不易煲太久

1、方法：材料：雞/鴨/鴿子700克、冬蟲夏草12克、桂圓6克、紅棗(幹)15克，鹽3克。製法：將雞肉洗淨，去肥膩、內臟及腳爪，冬蟲夏草用清水洗淨，紅棗去核；把紅棗、冬蟲夏草和桂圓一起放入雞腹內，再放入鍋內；加清水7-10碗，燉煮約3小時，加入適量鹽調味，便可享用。

2、煲約1.5小時。

3、養生功效:中醫學認為冬蟲夏草入肺、腎二經，具有很好的“補肺、強腎、益精”功效，配伍使用能達到溫良互濟、陰陽同補、五臟並調的滋補效果。

4、注意事項：冬蟲夏草在煲湯時需要洗淨，冬蟲夏草表面覆蓋這泥沙，微量金屬元素，是很髒的。故在食用前，一定要洗刷乾淨。不然即使服用了，效果也是不好的，甚至會對身體造成傷害。我們在使用冬蟲夏草做為食材進行滋補時，一定要洗淨，不然會得不償失。

三、煲粥：冬蟲夏草粥

（一）粳米冬蟲夏草粥

1、材料：粳米50克，冬蟲夏草5克，白及粉10克，冰糖適量　　2、製法：先將洗淨的粳米. 冰糖放入開水鍋中熬煮成粥，再將蟲草粉和白及粉均勻撒入粥中少煮片刻，燜五分鐘即可。　　3、功效：補肺益腎，勞嗽痰血。適合夏秋季天氣炎熱的時候煮，易於消化，不油膩。有潤肺功效。

（二）糯米冬蟲夏草粥的做法

1、原料:冬蟲夏草5 g，糯米50 g，冰糖適量。

2、製法：將冬蟲夏草研成粉末；將糯米淘洗乾淨，與冰糖同放人沙鍋中，加清水適量，煮至糯米爛粥成，加入冬蟲夏草粉拌勻，再煮片刻即可。每日1劑，連食60日。　　3、功效：有補氣養血，生髮烏髮之功。

四、蒸飯

1、材料：米、新鮮冬蟲夏草　　2、製法：清洗後，在飯沸騰後放入新鮮冬蟲夏草。