不講太專業的痛痛快快，因為辣可以使人放鬆，可以促使體內分泌多巴胺等等。中醫認為辣可以驅邪扶正等等。所有越吃越愛吃。

當辣椒素刺激感受體，讓人出現灼熱、刺痛、出汗等反應時，大腦誤以為我們的身體受傷了，於是釋放出能止痛的物質-內啡肽，持續不斷的內啡肽刺激，會讓你產生一種痛並快樂著的感覺。所以你會越辣越想吃。

有些人自從一開始吃辣的東西，就一直想吃，持續不停的吃，根本停不下來。為什麼會這樣呢？

其實辣味並非味覺，辣椒的“辣”味並不是透過味蕾感受到的。辣椒中有一種叫“辣椒素”的物質，可以觸發身體感覺神經元（香草醛受體/TRPV1），從而產生“辣”的感覺。

辣是一種觸覺，身體中並不只有口腔可以感受到“辣”，比如當很辣的辣椒接觸面板、眼睛的時候，或者吃完很辣很辣的東西，第二天上廁所時，這種因辣而引起的灼熱和痛覺，會讓大腦產生“身體受傷”的錯覺，從而釋放一種止痛物質“內啡肽”。

持續不斷的內啡肽刺激會讓人產生一種痛並快樂的感覺，不過不用擔心，這種“癮”對身體並無不良影響，只是大腦被辣椒素“玩弄”的結果，本質和有人喜歡高空彈跳、看恐怖電影、坐過山車並沒有區別。

如果實在辣的厲害，可以喝幾口牛奶，緩解辣味。辣椒含有豐富的維生素C、維生素K、維生素B6和辣椒素，但應注意辣椒素具有一定刺激作用，對於患有胃潰瘍、膽囊炎、胰腺炎等消化系統疾病及“菊”部疾病患者，還是應該謹慎吃辣。

當辣椒刺激舌頭、嘴的神經末梢，大腦會立即命令全身皆備：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加班工作，同時釋放內啡肽。若再吃一口，腦部又會以為痛苦襲來，釋放出更多的內啡肽。持續不斷釋放出的內啡肽，會使人感動輕鬆興奮，產生吃辣後的快感。吃辣椒上癮的另外一個因素是辣椒素的作用。當味覺感覺細胞接觸到辣椒素後會更敏感，從而感覺食物的美味。

辣椒有開胃的作用，其實辣椒的辣是一種痛感，刺激了味蕾，愛吃辣的人就喜歡那種感覺，所以會上癮。

1、辣味並非味覺，辣椒的“辣”味並不是透過味蕾感受到的。辣椒中有一種叫“辣椒素”的物質，可以觸發身體感覺神經元（香草醛受體TRPV1），從而產生“辣”的感覺。

2、辣是一種觸覺，身體中並不只有口腔可以感受到“辣”，比如當很辣的辣椒接觸面板、眼睛的時候，或者吃完很辣很辣的東西，第二天上廁所時，這種因辣而引起的灼熱和痛覺，會讓大腦產生“身體受傷”的錯覺，從而釋放一種止痛物質“內啡肽”。

3、持續不斷的內啡肽刺激會讓人產生一種痛並快樂的感覺，不過不用擔心，這種“癮”對身體並無不良影響，只是大腦被辣椒素“玩弄”的結果，本質和有人喜歡高空彈跳、看恐怖電影、坐過山車並沒有區別。

4、如果實在辣的厲害，可以喝幾口牛奶，緩解辣味。辣椒含有豐富的維生素C、維生素K、維生素B6和辣椒素，但應注意辣椒素具有一定刺激作用，對於患有胃潰瘍、膽囊炎、胰腺炎等消化系統疾病及“菊”部疾病患者，還是應該謹慎吃辣。

1、生理學原因：辣椒裡含有一種成分叫辣椒素，辣椒素會產生辣感，而這種辣感是可以讓神經細胞“升溫”的生物鹼，辣感實際上是疼痛感。我們都不喜歡疼痛，但卻喜歡身體因受到這種燒灼般疼痛所產生的內啡肽，這可是一種內源性嗎啡，能讓人產生愉悅、欣快的感覺。

隨著身體對這種辣痛感的逐步適應，要產生內啡肽就需要更多的辣椒素來刺激，這也是吃辣會上癮，越吃辣度越高的原因。

2、心理學原因：心理學上，把吃辣上癮這種行為叫做單純曝光效應，指的是人們偏好於對熟悉的事物產生喜愛之情。若你的食物中出現辣的次數越多，你對辣產生的疼痛刺激會越來越不敏感，你會需要更大劑量的辣椒素來達到原來劑量的辣椒素就能產生的燒灼刺激感，有點像藥物的耐受性。