主料

莜麵 ：500g

輔料

胡椒粉 ：適量蔥薑蒜 ：適量十三香 ：適量鹽 ：適量羊肉 ：150g辣椒粉 ：適量香菜 ：適量

具體步驟

第一步

第一步

1.莜麵用沸水衝均攪拌。

第二步

第二步

2.趁熱揉均勻，要多揉幾下，聽到噗嗤聲才行。

第三步

第三步

3.取一小塊面用後掌託按壓面用力往前推，推成薄薄的皮。

第四步

第四步

4.用刀把面從底下平平的剷起。

第五步

第五步

5.把面從倆頭折起，再輕輕從倆頭捲成桶型。

第六步

第六步

6.把卷好的面放到蒸鍋裡，大火蒸十分鐘。

第七步

第七步

7.準備蘸料。把羊肉剁成肉末。

第八步

第八步

8.把肉末放到碗裡倒入冷水攪拌均勻，放進一點胡椒粉，十三香，鹽，辣椒粉，蔥薑蒜末，香菜末。

第九步

第九步

9.放到蒸鍋裡蒸二十分鐘。

第十步

第十步

10.蘸著莜麵趁熱吃。