拔絲地瓜的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜青少年食譜延緩衰老食譜健脾開胃食譜 口味：甜味 工藝：拔絲拔絲地瓜的製作材料：主料：甘薯500克 調料：白砂糖100克,香油30克,花生油50克拔絲地瓜的特色：色澤金黃，牽絲不斷，甜香適口。教您拔絲地瓜怎麼做，如何做拔絲地瓜才好吃1.把地瓜洗淨削去皮，切成大小均勻的滾刀塊。 2.鍋內放花生油，燒至八成熱，把地瓜炸成金黃色撈出控油。 3.鍋加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地攪動，熬至糖水濃稠變色時，倒入炸好的地瓜，離火顛勺，倒入抹過香油的盤內，吃時帶一碗涼開水，邊蘸邊吃，避免燙嘴，而且酥脆。拔絲地瓜的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。小帖士-食物相剋： 甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 拔絲地瓜的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜 拔絲地瓜的製作材料：主料：地瓜500克 輔料：白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克拔絲地瓜的特色：瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口。教您拔絲地瓜怎麼做，如何做拔絲地瓜才好吃拔絲是道甜菜，說白了就是一個熱鬧菜，不過是吃的個情趣。幾乎所有你喜歡的，你愛吃的都可以去做拔絲，簡單點的，拔絲土豆，拔絲地瓜，複雜點的拔絲蘋果，拔絲香蕉，再難點就是拔絲冰淇淋等等的了，拔絲菜是比較考究師傅的火力控制的一道菜，據說，拔絲蘋果就是最早的三級廚師考試菜。拔絲說起來很簡單，不過把炸好的原料外面裹上糖稀，其實這個糖就非常的考究了，早了，拔不出絲來，晚了呢，又糊又苦，味道不好，賣象也不好。要講究色澤金黃，細絲可以抻出2、3米都不斷。（1）地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。（2）勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。（3）勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。提示：如果是做拔絲蘋果或香蕉什麼的，就要裹蛋白糊，或者生粉。
拔絲地瓜的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜青少年食譜延緩衰老食譜健脾開胃食譜 口味：甜味 工藝：拔絲拔絲地瓜的製作材料：主料：甘薯500克 調料：白砂糖100克,香油30克,花生油50克拔絲地瓜的特色：色澤金黃，牽絲不斷，甜香適口。教您拔絲地瓜怎麼做，如何做拔絲地瓜才好吃1.把地瓜洗淨削去皮，切成大小均勻的滾刀塊。 2.鍋內放花生油，燒至八成熱，把地瓜炸成金黃色撈出控油。 3.鍋加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地攪動，熬至糖水濃稠變色時，倒入炸好的地瓜，離火顛勺，倒入抹過香油的盤內，吃時帶一碗涼開水，邊蘸邊吃，避免燙嘴，而且酥脆。拔絲地瓜的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。小帖士-食物相剋： 甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 拔絲地瓜的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜 拔絲地瓜的製作材料：主料：地瓜500克 輔料：白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克拔絲地瓜的特色：瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口。教您拔絲地瓜怎麼做，如何做拔絲地瓜才好吃拔絲是道甜菜，說白了就是一個熱鬧菜，不過是吃的個情趣。幾乎所有你喜歡的，你愛吃的都可以去做拔絲，簡單點的，拔絲土豆，拔絲地瓜，複雜點的拔絲蘋果，拔絲香蕉，再難點就是拔絲冰淇淋等等的了，拔絲菜是比較考究師傅的火力控制的一道菜，據說，拔絲蘋果就是最早的三級廚師考試菜。拔絲說起來很簡單，不過把炸好的原料外面裹上糖稀，其實這個糖就非常的考究了，早了，拔不出絲來，晚了呢，又糊又苦，味道不好，賣象也不好。要講究色澤金黃，細絲可以抻出2、3米都不斷。（1）地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。（2）勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。（3）勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。提示：如果是做拔絲蘋果或香蕉什麼的，就要裹蛋白糊，或者生粉。