題主好！

不分行業，不分崗位，所有積極性的調動大體都跟“放權”、“待遇”兩個方面有關！

要形成一種“乾的多收入多”的執行機制，全面調動員工主動性、增強自主活力！

餐飲業目前國內有標杆企業如海底撈，目前它的執行機制是值得所有餐飲企業學習借鑑的！包括內部管理、薪酬體系、服務標準…當然許多地方可借鑑並不意味著完全可複製，還要根據自身企業規模、特點制定符合自身的系統化管理制度！

同時，目前有許多優秀的管理培訓機構，可全方位協助企業制定制度、創新機制，也可一試！

1.建立優秀的企業文化

創造優秀的企業文化，就是要使企業樹立“以人為本”的思想，尊重員工的價值和地位；使員工樹立“主人公”的責任感。

2.薪酬

物質需要始終是人類的第一需要，是人們從事一切社會活動的基本動因。

3制度

企業的執行需要各種制度，同樣，對員工進行激勵也要制定出合理的制度，才能有效調動員工的積極性和主動性。

獎懲制度：表彰和獎勵是員工努力或積極性最重要的基礎

競爭機制：競爭是調動員工積極性的又一大法寶

崗位制度：即建立適當的崗位，使工作職位具挑戰性

目標激勵：就是確定適當的目標，誘發人的動機和行為，達到調動人的積極性的目的

4.情感激勵:

人員之間的密切交往與合作、和諧的上下級關係、共同的利益等都有助於增強員工的歸屬感，而員工的歸屬感是企業凝聚力的基本條件

尊重激勵：管理者要重視員工的價值和地位

參與激勵：創造機會，讓員工參與管理發言

榮譽和提升激勵：根據企業情況設定

首先，把客流提上來，人來了服務員就得幹活，這是餐飲被動服務的特徵。沒有客流，再大的積極性也會很快耗散。

其次，分片區服務，每個小組對應一個片區，形成內部“搶客效應”，人來了，小組成員各自搶著帶客人去自己負責的片區。

第三，按片區翻檯率進行小組獎勵，集體均分獎勵大紅包，用集體帶動個人，形成羊群效應。