原料：；大米、廣式臘腸（皇上皇）、青菜、雞蛋。；調料：；色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、白糖半勺、香油幾滴。；做法：；1、沙煲在底部抹薄薄的一層油,將洗淨後的大米和水一起放入沙鍋裡，泡一個小時以上。米和水的比例大致是1：1.5，即，水沒過米1.5釐米左右。我通常用手指測量法：用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以；2、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片備用；3、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；4、將沙鍋做到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉小小火，將米飯煮至八成熟。；5、等水差不多都要收入米中，呈現蜂窩的時候，用筷子攪拌一下（以免糊底），然後放入臘味/薑絲、再打一個蛋進去；6、蓋上蓋後繼續小火煮大約5分鐘左右，關火，不要開啟蓋子，蓋著蓋子等15分鐘左右。香味會保留在煲裡，中途千萬不能開蓋哦；7、用等待的15分鐘，把青菜燙一下，撈出備用；8、將老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、芝麻香油幾滴、白糖半勺混合調成味汁；9、待飯就焗好後，開啟蓋子，將調味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜，就可以開吃了哦！

需要提前準備好的材料包括：大米 2杯、臘腸 2根、雞蛋 2個、西蘭花 少許、胡蘿蔔 少許、鹽 少許、醬油 適量、生抽 適量。

1、大米淘洗乾淨，入砂鍋中。

2、蓋上蓋子，小火慢慢燜。