這樣你會生病的。非飽和脂肪跟飽和脂肪是人體的必需。蛋白質也是人體的必需。就算是吃碳水也得吃的，各方面營養足夠，是在碳水類的營養。三者都一起吃才行。

不吃碳水的情況下，那就是考慮食物的生物價值和食物的經濟價值了。

常見食物的生物價如下：

蛋94，牛奶82，魚81，牛肉73，黃豆66，糙米70，白米63，全麥麵粉59，白麵粉則僅為51。

經濟價值可以參考你家樓下超市

相比較來說，雞蛋的經濟價值和生物價值都是最高的。但是長期沒有碳水攝入身體會中毒，所以這個問題就停留在假設階段就好了

二，健康成年人能量需求的三大營養素佔比。

三，三大營養素所提供能量的經濟對比。

四，糖類供應不足對大腦的傷害。

蛋白質在體內的功能主要是構成體蛋白，供給機體能量是它的次要生理功能。蛋白質在彈式熱量計中產生23.65kj/g（5.65kcaⅠ/g），這是蛋白質的粗熱價。由於蛋白質代謝產物，如尿素、尿酸、肌酐隨尿排出，每克還可產生5.44kj（1.30kcaI），且蛋白質的消化吸收率為92%，故其生理熱價為23.65-5.44×92%=16.75kj/g（4.0kcaI/g）。

脂肪的生熱價最高。脂肪在體外彈式熱量計中充分燃燒的粗熱價為39.5kj/g（9.45kcaⅠ/g），而脂肪的消化吸收率為95%，其生理熱價為39.5×95%=37.5kj/g（9.0kcaI/g）。

糖類在體外彈式熱量計中充分燃燒，徹底氧化成水和二氧化碳時，產生熱量為17.22Kj/g（4.1kcaI/g）。為糖類的粗熱價。糖類的消化吸收率為98%，在生理研究中，糖類供給能量在進行校正後為17.22Kj×98%=16.88Kj/g（4.0kcaI/g）。

按照《中國居民膳食指南》2016版推薦，中國健康成年人正常平衡膳食的三大營養素分配比例是：蛋白質佔總能量的12%~15%，脂肪為25%~30%，糖類為50%~60%。在蛋白質的選擇中，動物性蛋白質可佔總蛋白質的50%，因為一般來說動物性食物不僅含較高蛋白質：而且含有較高脂肪，如果攝入蛋白質60~80克，則同時可攝入脂肪20~30克。在有限的脂肪攝入量中，最好能夠保證必需脂肪酸的攝入，同時要使多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的比例維持在1：1：1，這對於預防動脈粥樣硬化具有積極作用。

由前述三大營養素的生熱價可知，脂肪的生熱價最高，1克脂肪在體內完全氧化所產生的熱能可以還到9kcaI；而糖類的吸收利用率高達98%，比脂肪、蛋白質都高，最容易氧化且氧化徹底完全。

但是因脂肪分子中碳原子數與氫原子數多得多，而分子則不然。如以三硬脂酸甘油酯和葡萄糖分子為例計算，前者C：H：O為10：18：1，後者為1：2：1。1分子三硬脂酸甘油酯徹底氧化成水和二氧化碳時，總共產生458個ATP，而1分子葡萄糖徹底氧化只產生36個ATP。所以，脂氧化產生的能量比糖氧化產生的多，體內貯存脂肪作為能源比貯存糖類經濟。但是體內脂肪貯存過量又容易導致肥胖而引起一系列疾病。

糖類是體力活動能量的最先保障。對於肥胖者來說，降低糖類的攝入有利於體重的降低，因為機體的能量消耗最先是從糖類氧化供能開始的，只有在糖類耗竭時，才動用脂肪和蛋白質。

但是，糖類是神經系統和肌組織（包括心肌）的主要能量來源，並且是腦組織所需能量的唯一來源。人體雖然可以依靠其他物質供能，但必須定時進食一定數量的糖類，維持正常血糖水平，以保障大腦神經系統的功能。長期的糖供應不足可能會導致低血糖，腦供氧不足，使腦細胞壞死和心肌出現狀況。