材料主料：油菜，平菇，金針菇，菠菜，白菜，洋蔥，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，蝦仁，魷魚卷，香腸輔料：八角，紅辣椒，幹辣椒，香菜，豆瓣醬，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，鹽，糖，花椒粉，蔥薑蒜，青椒做法1、木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗乾淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。2、 其他各種蔬菜清洗乾淨，該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。3、 五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用。香腸切片，蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗淨切段。4、 燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控幹水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。5、 鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。6、 放紅辣椒和幹辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟。7、 加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒。8、 加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。9、 最後放入焯熟的各種蔬菜。10、 隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。11、最後撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋，在香鍋上撒些香菜段。

主料茶樹菇 (適量)輔料青椒 (適量)紅椒 (適量)五花肉 (適量)廚具炒鍋分類常見菜式 夏季食譜 家常菜 素菜 貴州菜 熱菜 冬季食譜 微辣 炒 半小時 普通難度茶樹菇去根清洗一下用淡鹽水浸泡15分鐘。青椒，紅椒切絲。五花肉切大概3mm的薄片郫縣豆瓣剁碎。浸泡好的茶樹菇掰成5釐米左右的小段鍋內燒開水，放入茶樹菇，水再開時撈出。鍋內倒少許油，放入五花肉煸炒出油。把肉片撥到一邊，倒入剁碎的郫縣豆瓣炒出紅油。倒入茶樹菇大火翻炒3分鐘左右。倒入青紅椒絲翻炒1分鐘左右，加鹽糖調味。最後水澱粉勾芡即可。