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  • 1 # 大家克服國際化

    原料: 帶魚,醋,100克,白糖175克,醬油10克,精鹽3克,清湯300克,薑末、蔥末、蒜末各少許,溼澱粉150克,花生油1750克。做法: 1、帶魚去內服,洗淨,切成6釐米長的段,將精鹽撒入魚身內稍醃,並在魚的全身均勻地塗上一層溼澱粉糊; 2、炒鍋倒油,旺火燒至七成熱,把魚放入油鍋內。這時需用剷刀將魚托住至魚全部呈金黃色時,取出放入盤內。炒鍋留油少許燒至六成熱,放入蔥、姜、蒜末、醋、醬油、白糖、清湯,燒濃後即用溼澱粉勾芡,翹時令菜絲,淋上熟油少許,迅速出鍋澆在魚身上即成。

  • 2 # 使用者7004596690954

      酥骨帶魚做法如下:

      原料:

    帶魚,醋,100克,白糖175克,醬油10克,精鹽3克,清湯300克,薑末、蔥末、蒜末各少許,溼澱粉150克,花生油1750克。

    具體步驟:

    1、帶魚去內服,洗淨,切成6釐米長的段,將精鹽撒入魚身內稍醃,並在魚的全身均勻地塗上一層溼澱粉糊;

    2、炒鍋倒油,旺火燒至七成熱,把魚放入油鍋內。這時需用剷刀將魚托住至魚全部呈金黃色時,取出放入盤內。

      3、炒鍋留油少許燒至六成熱,放入蔥、姜、蒜末、醋、醬油、白糖、清湯,燒濃後即用溼澱粉勾芡,翹時令菜絲,淋上熟油少許,迅速出鍋澆在魚身上即成。

      

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