碳酸氫銨作用1、用作氮肥，適用於各種土壤，可同時提供作物生長所需的銨態氮和二氧化碳，但含氮量低、易結塊；2、用作分析試劑，也用於合成銨鹽和織物脫脂；3、用作化學肥料；4、能促進作物生長和光合作用，催苗長葉，可作追肥，也可作底肥直接施用,用作食品發酵劑、膨脹劑；5、作化學膨鬆劑，中國規定可用於各類需新增膨鬆劑的食品，按生產需要適量使用；6、用作食品高階發酵劑。與碳酸氫鈉合用可作麵包、餅乾、煎餅等膨鬆劑的原料，亦用作發泡粉末果汁的原料。還用於綠色蔬菜、竹筍等燙漂，以及醫藥及試劑；7、鹼；膨鬆劑；緩衝劑；充氣劑。可與碳酸氫鈉合用作麵包、餅乾、煎餅等的膨鬆劑的原料。發酵粉亦以本品為主要成分，配以酸性物質。亦用作發泡粉末果汁的原料綠色蔬菜、竹筍等燙漂時使用0.1%～0.3%；8、用作農用物追肥。9、碳酸氫銨其具有速效、價廉、經濟、不板結土壤、適用於各種作物和各類土壤、既可作基肥，又可作追肥等優點，受到農民的歡迎。每年的用量約佔到氮肥總產量的1/4，是中國除尿素外使用最廣泛的一種氮肥產品。碳銨的劣勢主要是易揮發，氮的利用率低。因此，在生產上應做到揚長避短，合理施用。a、要深施覆土。碳酸氫銨無論作基肥或追肥，一定要做到深施，切忌在土壤表面撒施，以防氮揮發，造成氮素損失。據有關試驗結果表明，碳銨深施可以提高利用率31.2%—32%，其肥料利用率不低於尿素和硫酸銨。b、應避開高溫施用。溫度在20℃以下時碳銨比較穩定，溫度稍高或產品中水分超過一定標準時，則易分解為氨氣和二氧化碳氣體逸散在空氣中，造成氮素的肥效損失。據有關試驗結果表明，冬種作物施碳銨比尿素更好。因為冬季氣溫低，尿素轉化過程時間長，而施碳銨則不需要轉化就可以直接吸收，有利於冬種作物的早生快長。此外，碳銨施到土壤後，離解出的銨離子可直接被土壤膠體吸附，而尿素施到冬作物土壤後，尿素呈分子狀態溶解於土壤溶液裡，而不能被土壤膠體吸附，這樣更容易造成肥分的損失。c、宜結合耕作施用。碳銨作基肥時，應結合耕地深施，可溝施或穴施，施用深度要大於6釐米，且施入後要立即覆土，以減少氮素的損失。碳銨作追肥時，旱地可結合中耕深施，並隨即覆地，及時澆水，水田要保持3釐米左右深的水層，過淺易傷根，施後立即耕耙。d、注意防止發生肥害。碳銨不宜做種肥，以防影響種子發芽；防止施用時與種子、根、莖、葉接觸，以免灼傷植物。如碳銨作追肥時，要記住不要在剛下雨後或露水未乾前撒施。