主料

糯米粉

2500克

紅薯

2000克

白糖

100克

輔料

油

適量

芝麻餡

適量

步驟

1.先在鍋裡用水把剝皮的番薯塊煮熟,用支筷子插進去,如果很容易插進去,就證明熟透了。

2.準備好糯米粉。

3.把熟透的番薯壓成泥，並用篩網（篩眼稍大點的）過篩。

4.糯米粉和番薯泥混合，加入糖,少許鹽攪拌均勻。

5.分次把部分番薯粉料，放麵包機裡和麵團（視情況途中加少許水，觀察好粘度,不要太溼,也不要太乾,攪得微微有點筋度就可以了! 每次約2-3分鐘）

6.和好後的全部粉團。

7.芝麻餡：炒香芝麻，用料理機攪碎+白糖+油+一點水，拌勻。

8.取粉團揉成圓球，再按扁成圓形，放上芝麻餡，再捏圓成丸子。

9.排好，有的粉團直接搓成長條形。

10.將鍋中倒入適量油燒熱八成，用筷子伸進油鍋中，筷子周圍有密集的泡泡就可以了。

11.關火，沿鍋邊逐個放粉團。

12.開小火，兩邊炸至金黃色浮起，還要繼續炸一會。

13.用筷子夾一條，如果馬上恢復，說明炸得差不多了（炸了8分鐘左右）。煎堆起鍋時，要開大火。

14.小千做的愛心型。

15.我最喜歡芝麻丸子。