皮蛋瘦肉粥 原料：新大米1碗、皮蛋2個、瘦肉絲2兩、香蔥 調料：鹽、雞精、油 做法： 1，新大米用粉碎機打成碎米，皮蛋切丁，蔥切蔥花，肉絲中放入適量的鹽和澱粉醃備用 2，碎米中加入少量的油、水、鹽浸泡1小時後加入一半皮蛋丁加入適量的水上爐燒，鍋開後用小火煮至米開花變粘稠，皮蛋丁也化了； 3，再加入其餘皮蛋丁和醃好的肉絲繼續煮至不見米粒，用鹽，雞精調味，撒上蔥花即可。 要點：1，米要好，打碎後容易燒，但不能太碎否則成米粉了，水要一次加足量，燒的時候要經常攪拌，否則會粘底； 2，米中加入油燒出來的粥更香，先放入的皮蛋和米溶在一起有皮蛋的清香味，醃過的瘦肉香，如果醃一晚上更好。 杏仁提子麥片粥 這道粥品適合愛吃甜食的人，即使不用來做早餐，盛上小小一碗，在飯後當作甜品也是不錯的享受。 主料：6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙梯子幹、1杯麥片。 配料：2杯水、1?/4茶匙鹽、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜 1.將放入鹽的水煮沸，調小火，邊攪拌邊倒入麥片，然後一邊攪拌一邊煮1分鐘。 2.將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～3分鐘。 3.以自己的喜好適量加入牛奶，並放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。鮮蝦粥 材料：河蝦半斤、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽 1、先洗淨大米，然後放到湯褒內，加冷水開始煮粥。 2、先把芹菜去掉葉子，然後切碎；香菜洗乾淨也同樣切碎。 3、粥用文火煮了將近40分鐘後，已經基本上好了，這時可以新增我們準備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然後放一小勺鹽，攪拌。 4、芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進去一半，然後倒入少許食用油或香油。 5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，並將茼蒿放入。再最後將剩下的一半香菜也放進去，適當加一點生抽，大約兩到三小勺 上述材料全部放入後，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。菊花粥菊花菊科多年生草本植物的頭狀花?、腺嘌呤、氨基酸、膽鹼、水蘇鹼和維生素等物質。菊花氣味清香，涼爽舒適，以糙米煮粥，借米穀之性而助藥性。久服美容保體，抗老防衰。 做法：將菊花去蒂，曬乾，研成細粉備用，粳米50-100克煮粥，待粥將成時調入菊花10-15克，再煮一兩分鐘即可。 功效：菊花氣味清香，涼爽舒適，以粳米為粥，借米穀之性而助藥力，久服美容顏體，抗老防衰紅棗綠豆粥 取紅棗100克、綠豆300克，加水1.5升，明火煮沸後再改文火燉，使綠豆酥爛為止，加白糖100克調勻食用。效果：清熱解毒、祛暑止渴、利尿消腫。蓮子粥 蓮子20克用溫水浸去皮，去芯磨成粉狀，與洗淨的粳米同煮成粥。效果：祛熱解煩、安神養心、益腎固精、健脾斂腸。冬瓜赤豆粥 冬瓜50克去皮切丁，赤小豆30克，先將赤小豆加水煮沸後放入冬瓜和冰糖適量同煮成粥。效果：有利小便、消水腫、解熱毒、止煩渴之功效。臺式肉粥 材料 豬肉.......20g 豆腐皮.....50g 米.........1片 蔥........少許 香菜......少許 調味料 鹽.....1/4小匙 作法 1.豬肉切片，豆腐皮切丁，都先川燙好備用。 2.米洗淨，加適量的水先大火煮沸，再轉小火煮成粥。 3.接著放入肉和豆腐皮續煮1分鐘，然後加鹽調味，最後撒上蔥和香菜末即可陳皮肉丸粥 主 料： 米3兩（約120克），豬枚頭肉6兩（約240克），豬排骨8兩（約320克），魚蓉4兩（約160克朗，陳皮1/4個，馬蹄粒、蔥粒各1湯匙，腐竹1/2兩（約20克）。 配 料： 醃米料：油、鹽各1/2茶匙。醃肉料：砂糖1/2茶匙，鹽1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。 做 法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入醃米料拌勻，待米發漲並呈乳白色時，用匙壓碎。 2、陳皮浸軟，颳去瓤，切細。 3、豬肉切細，剁蓉，加入醃肉料、魚蓉、陳皮和馬蹄，順方向用力攪拌成膠狀，最後搓成小粒肉丸子，並用煮水煮熟（湯水

提子150g大米250g

蜂蜜適量麵粉適量

步驟

1

大米淘洗乾淨。

2

放入燜鍋，加5倍的水，蓋好蓋子慢慢熬煮。

3

提子放適量麵粉仔細沖洗乾淨。

4

洗乾淨的提子用小刀切成兩半，用刀尖挑去提子籽。

5

開鍋20分鐘後大米已經煮熟。

6

倒入去籽的提子在煮10分鐘。

7

提子熟軟和大米融合。

8

盛出適量新增點蜂蜜即可。