原產地域保護大米產品，就是在特定的地域內，用特定地域的原材料，按照傳統工藝進行生產，它的質量特色或者聲譽主要取決於其產地的地理特徵。這種產品要依照規定經稽核批准，才能以原產地域名稱命名。如黑龍江的五常大米和遼寧的盤錦大米，都是國家質量監督行政主管部門根據“原產地域產品保護規定”批准保護的大米產品。五常大米由於產地的土壤型別以沙壤土為主，灌溉水質好，雨熱同季，日照充足，生長季節平均氣溫在18～22℃，平均晝夜溫差13℃，主栽品種是當地培育的五優稻系列和松粳系列優質品種，米飯口感綿軟略黏、香甜、飯粒表面有油光，冷後仍保持良好口感，受到廣大消費者的稱讚。盤錦大米因產地位於東北松遼平原南端，水稻生長季節熱量資源豐富，雨熱同季，日照充足，在水稻抽穗至成熟期內，平均氣溫在20℃以上，灌溉水以太子河上游水庫和地下水為水源。本區域屬退海沖積平原，土壤型別是濱海鹽型水稻土，耕層土壤為弱鹼性鹽鹼地，pH8.0～9.1，全鹽含量1.0～6.0克/千克，鎂、鉀等元素含量高。主栽品種是當地培育的遼鹽系列優質粳稻品種，這些都是產生好吃大米的重要條件。大米具有該區域大米固有的自然清香味。國際知名品牌優質稻米均是由最佳產地的優質稻品種生產加工出來的，優質水稻品種種植在最佳生態適應區域或最佳產地是提高大米食味，創造原產地域品牌的重要標誌。可見用品種和產地可以簡單的標識優質稻米的身份。