1、浸泡：把幹海參沖洗一下，用純淨水或涼開水浸入器皿中，放入冰箱冷藏室泡48小時，每天早晚各換一次水。這一步是為了把海參泡軟，可以處理內部。

　　2、開膛：用乾淨的剪刀沿海參腹部的開口把海參腹部剪開，可以用手摸到海參一頭有一些白色的小硬顆粒（俗稱海參牙），把海參牙扣掉；還可以看見海參腔內有幾條白色的腸子狀的東東，附在內壁上，是海參筋，可以吃的，很有營養，可以用剪刀把海參筋每條劃斷成兩三段，可以使海參發的更大。略清洗海參體表和體腔後，繼續置於冰箱保鮮室中純淨水浸泡24小時左右，期間換水1次。

　　3、煮制：煮的時候也要用純淨水，要小火涼水下鍋，水開後煮30-60分鐘左右。每個海參具體情況都不一樣，要經常觀察，用手掐掐參體很有彈性，沒有硬芯。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲一個小時，沒煮好的話再繼續煲。煮好的海參要隨時撈出。煮好的海參撈入冰水中浸泡，可以使肉質更加Q彈。

　　煮制小貼士：有的朋友泡海參發的不大，關鍵是在煮的這個步驟沒有處理好，這裡給大家提供幾個參考點：

　　①海參的肉掐起來沒有硬芯，感覺可以用手指甲不太費力的掐透（但是沒有必要真的掐透哈）；

　　②海參肉變得很有彈性，有點像肉皮凍或者牛蹄筋的樣子，用筷子夾起來兩頭自然下垂。如果很滑不好夾可以用手捏住海參身體中部上下晃動，海參的兩端都會很有彈性的顫動。

　　4、浸泡：把煮好的海參重複第一步，在冰箱冷藏室用純淨水再浸泡48小時左右，每12小時換一次水。這期間海參的體積會神奇的增大很多