葛根好，一點都不苦，我們這裡栽種很多的，幾斤幾十斤的一根重，挑來擺在街上叫賣。葛根，中醫認為有清熱涼血的作用，炙葛根有溫補的作用。現在出售的葛根大部分為人工栽培，用途很廣泛，可以做中藥出售，也能打粉，更可以烤酒，據說葛根酒保健效果很好。但我們老百姓常用的方法是這樣的：一是煮熟吃，對虛火牙痛有特效，本人試過，真的很不錯的；二是切片曬乾備用，牙病，心裡有熱毒用葛根乾片泡水喝，效果不錯，本人則認為葛根含有大量澱粉，煮食效果更好。

葛根種在山地，根扎得很深，要挖下一米多深才拿得出來，我省有的地方大量栽種，當成經濟作物來種，收入很可觀。筆者認為適合在南方推廣，不用農藥或少用，成本不高，但一般需要二年以上才能有收益，不為一般人看重，故而推廣不開來。隨著對葛根的深入研究，一定會把葛根的精華更好地開發利用起來，形成產業鏈，不失為一門致富好品種。

葛根怎麼會苦呢？正宗葛根性味應是甘、辛，涼。味甘淡甜，是不會苦的。否則就不是葛根，而是其它植物吧？請當地中藥師鑑定一下。葛根為豆科多年生落葉植物野葛或甘葛的乾燥根，中國各地均產，冬春採挖，切片曬乾，生用或煨用。 葛根功能發表解肌，昇陽止瀉，解熱生津，透疹。煨用長於升脾胃之清陽。常用於以下疾病: 1、外感發熱、頭痛無汗、項背強痛。風熱外感。 2、溼熱瀉痢，脾虛腹瀉。 3、熱病口渴。 4、消渴症。 5、麻疹初起，透發不暢。 6、高血壓腦病，頭痛、眩暈、項強、肢體麻木。 7、吐血、衄血、下血。常用量9一15克，水煎服。葛花功能在於解酒醒脾，傳統多用於飲酒過度的症狀。 注意:凡胃陰不足，素體陰虛者慎用。葛根可精製取粉，現今多用於降“三高”保健服用，成為藥食兩用品種。欲知更多相關知識，歡迎點選右上角關注，感謝閱讀和熱心點贊。未經允許，謝絕抄襲。