回覆列表
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1 # 曰京175147953
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2 # SS在東線
全聚德的烤鴨，沒有優勢，價格高，服務差，尤其十八里店那家，這個差勁啊！估計倒閉是難免的了，便宜坊、金百萬、眉州等等，價格也就是全聚德80%，貨可不差。
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3 # 明心一一見性
全聚德。老店，老字號。牛！疫情好點，來朋友了，請客。訂個包間，張嘴人均消費300，給你配菜。真吃不起。換了個地方，一結賬人均消費600多，哄的你高興，吃的開心，真沒感覺吃不起。全聚德，吃了嗎，您嘞？沒吃，自己吃去吧！
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4 # 京城一凡人
不是的，主要選料上不一樣，鴨子的選地，品種，斤數，都是有著一定要求的，製作工藝也是不同於外面的普通烤鴨的，光鴨坯風乾就要24小時以上，這是烤鴨外焦裡嫩的關鍵步揍，片法，片數，部位的吃法都是不一樣的，就連荷葉餅的面都必須是山東某個地方產的，您說能和其它烤鴨店的一樣嗎？
沒什麼技術含量，科班出來廚師付，都乾的來。創新又不如外面烤鴨店賣的烤鴨。
全聚德，到是將行規掌握的挺好。一隻鴨子，配一屜（10張）餅，一分格碟（一格醬，一格蔥絲，一格黃瓜條）。不夠，可再要，當然要付費。
我就想說，介紹烤鴨，必須片108片，一張餅，卷3片。十張餅吃完，剩下的鴨片，怎麼辦？還得加餅……
人家好的改進的吃法，你不學，所謂行規，倒是拿捏的挺準。
原來，外華人瘋狂來中國旅遊，你是定點，你可以不把華人當回事。
風水輪流轉。
現在，你不虧損，誰虧損？
本來是帶頭大哥，應該有大哥的風範，但做事小氣，不上檔次。