喀什是塔里木盆地西緣最古老的綠洲之一,現有耕地600萬畝,可墾荒地1800萬畝,其中宜農荒地1200萬畝,農業的開發前景十分廣闊,盛產小麥、玉米、棉花、水稻,被譽為“塞外江南”,是全國地區級最大的商品棉基地和重要的商品糧基地。還盛產杏、梨、核桃、蘋果、葡萄、無花果、巴旦木、伽師瓜等。為遠近聞名瓜果之鄉。 饊子 味 美脆酥，而且造型美觀， 色澤黃亮。 喀什燴菜 味美可口，肥而不膩，香氣四溢，色彩豐富。 饢坑烤肉 饢坑烤肉是新疆獨特的美食，是選用新鮮羊肉利用饢坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制而成。烤肉色澤焦黃，食用時蘸上特製調料或鹽，香嫩可口。此外，饢坑中還可以烤雞及其他食物。 石榴 維語稱“阿娜爾”，是喀什重要特產之一。其中以素有“石榴之鄉”美稱的葉城縣石榴最為有名。 葡萄 喀什是葡萄的盛產地之一，除城郊有大面積的葡萄園外，家家庭院一般都種植葡萄。喀什葡萄約有50多個品種，風味各異。 無花果 喀什盛產無花果，它可與哈密瓜、吐魯番葡萄、庫爾勒香梨齊名。 巴旦杏 是喀什的名貴特產，是維吾爾族人民最珍視的乾果，常用它待客贈友，還把它的圖案繡在衣帽上，雕刻在建築物上。巴旦杏屬落葉喬木，桃類植物。 杏 維語稱“玉呂克”，是受人們普遍喜愛的果實之一。喀什杏子品種繁多，其中以英吉沙縣的賽來提杏、葉城縣的黑葉杏為最佳，肉厚汁多，味道甜美，營養豐富。 桑椹 桑椹是喀什成熟比較早的果實，被稱為“瓜果中的報春花”。喀什桑椹有白、紫兩種。 蟠桃 較珍貴水果之一。主要產於葉城縣等地。蟠桃是桃子的一種，但果實卻與桃子完全不同。蟠桃的形狀扁圓 ，頂部凹陷形成一個小窩，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈。 梨 喀什梨的資源十分豐富，共有60多個品種，其中碭山梨（從安徽碭山縣引進）和葉城棋盤梨較為有名，都有果大、皮薄、肉細、汁多、味甜的特點。 核桃 又名胡桃，是世界著名的四大幹果之一，被公認為“長壽之果”。 沙棘 資源十分豐富，在喀什生長曆史悠久。沙棘營養豐富，果味酸中有甜，內含多種維生素和其他活性物質，特別是維生素C的含量極高。以沙棘為原料，製成的各種飲料，深受人們歡迎。 伽師甜瓜 喀什甜瓜有近百個品種，其中數伽師甜瓜（因產地在伽師縣而得名）為最佳。伽師甜瓜歷史悠久，早在清朝時代就被列為貢品，後來經過不斷改良，瓜質越來越好。 曲曲 是喀什維吾爾族群眾喜食的傳統風味小吃，它類似漢族群眾的餛飩和餃子。 抓飯 維吾爾語稱"波勞"。其原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和清油( 植物油) 。除此而外，還用葡萄乾、杏幹、桃乾等乾果做抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。 奶茶 奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開後，加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。 拉條子 拉條子用上好麵粉和麵，拉制而成，呈圓條狀，由此而得名。做拉條子的關鍵是掌握好和麵和拉制兩個環節。 納仁 納仁是新疆牧區的一種佳餚，具有明顯的牧區特色。這種佳餚也叫手抓肉或手抓羊肉面。 烤魚 為喀什的傳統風味小吃,尤其以巴楚縣的烤魚最有名氣. 抓肉 又叫手抓羊肉。將剛宰的羊肢解成幾大塊入鍋清燉，有的加點胡椒、薑片、鹽粒，有的什麼也不加。燉到七、八分熟即撈起放入大盤，旁放小刀一把，熱騰騰端上席來，割成肉塊或肉片，抓肉蘸鹽而食之，吃飽方休。 炒烤肉 是烤羊肉串製法的改變和創新。 饢 是新疆維吾爾自治區同胞日常主要食品，它是一種烤制而成的麵餅，近似燒餅，或脆或軟，味香適口。 烤包子·薄皮包子
喀什是塔里木盆地西緣最古老的綠洲之一,現有耕地600萬畝,可墾荒地1800萬畝,其中宜農荒地1200萬畝,農業的開發前景十分廣闊,盛產小麥、玉米、棉花、水稻,被譽為“塞外江南”,是全國地區級最大的商品棉基地和重要的商品糧基地。還盛產杏、梨、核桃、蘋果、葡萄、無花果、巴旦木、伽師瓜等。為遠近聞名瓜果之鄉。 饊子 味 美脆酥，而且造型美觀， 色澤黃亮。 喀什燴菜 味美可口，肥而不膩，香氣四溢，色彩豐富。 饢坑烤肉 饢坑烤肉是新疆獨特的美食，是選用新鮮羊肉利用饢坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制而成。烤肉色澤焦黃，食用時蘸上特製調料或鹽，香嫩可口。此外，饢坑中還可以烤雞及其他食物。 石榴 維語稱“阿娜爾”，是喀什重要特產之一。其中以素有“石榴之鄉”美稱的葉城縣石榴最為有名。 葡萄 喀什是葡萄的盛產地之一，除城郊有大面積的葡萄園外，家家庭院一般都種植葡萄。喀什葡萄約有50多個品種，風味各異。 無花果 喀什盛產無花果，它可與哈密瓜、吐魯番葡萄、庫爾勒香梨齊名。 巴旦杏 是喀什的名貴特產，是維吾爾族人民最珍視的乾果，常用它待客贈友，還把它的圖案繡在衣帽上，雕刻在建築物上。巴旦杏屬落葉喬木，桃類植物。 杏 維語稱“玉呂克”，是受人們普遍喜愛的果實之一。喀什杏子品種繁多，其中以英吉沙縣的賽來提杏、葉城縣的黑葉杏為最佳，肉厚汁多，味道甜美，營養豐富。 桑椹 桑椹是喀什成熟比較早的果實，被稱為“瓜果中的報春花”。喀什桑椹有白、紫兩種。 蟠桃 較珍貴水果之一。主要產於葉城縣等地。蟠桃是桃子的一種，但果實卻與桃子完全不同。蟠桃的形狀扁圓 ，頂部凹陷形成一個小窩，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈。 梨 喀什梨的資源十分豐富，共有60多個品種，其中碭山梨（從安徽碭山縣引進）和葉城棋盤梨較為有名，都有果大、皮薄、肉細、汁多、味甜的特點。 核桃 又名胡桃，是世界著名的四大幹果之一，被公認為“長壽之果”。 沙棘 資源十分豐富，在喀什生長曆史悠久。沙棘營養豐富，果味酸中有甜，內含多種維生素和其他活性物質，特別是維生素C的含量極高。以沙棘為原料，製成的各種飲料，深受人們歡迎。 伽師甜瓜 喀什甜瓜有近百個品種，其中數伽師甜瓜（因產地在伽師縣而得名）為最佳。伽師甜瓜歷史悠久，早在清朝時代就被列為貢品，後來經過不斷改良，瓜質越來越好。 曲曲 是喀什維吾爾族群眾喜食的傳統風味小吃，它類似漢族群眾的餛飩和餃子。 抓飯 維吾爾語稱"波勞"。其原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和清油( 植物油) 。除此而外，還用葡萄乾、杏幹、桃乾等乾果做抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。 奶茶 奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開後，加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。 拉條子 拉條子用上好麵粉和麵，拉制而成，呈圓條狀，由此而得名。做拉條子的關鍵是掌握好和麵和拉制兩個環節。 納仁 納仁是新疆牧區的一種佳餚，具有明顯的牧區特色。這種佳餚也叫手抓肉或手抓羊肉面。 烤魚 為喀什的傳統風味小吃,尤其以巴楚縣的烤魚最有名氣. 抓肉 又叫手抓羊肉。將剛宰的羊肢解成幾大塊入鍋清燉，有的加點胡椒、薑片、鹽粒，有的什麼也不加。燉到七、八分熟即撈起放入大盤，旁放小刀一把，熱騰騰端上席來，割成肉塊或肉片，抓肉蘸鹽而食之，吃飽方休。 炒烤肉 是烤羊肉串製法的改變和創新。 饢 是新疆維吾爾自治區同胞日常主要食品，它是一種烤制而成的麵餅，近似燒餅，或脆或軟，味香適口。 烤包子·薄皮包子