蘿蔔鯽魚湯

用鯽魚來烹製菜或做湯味道是十分鮮美的。鯽魚生長在江河湖沼之中，繁殖力極強，它屬硬骨類鯉科，是鯉魚的“堂兄弟”，時下在我們邯鄲經常可以看到兜售鯽魚的小販。鯽魚味美，古時在中國已成美食。

再說蘿蔔，它也是

一種極為養生的食物。對於飲食過量，食而不化，而引起腸胃出現毛病的人士，進食以後，極有幫助。現在正是蘿蔔大量上市的時候，做一道蘿蔔煮鯽魚湯，既營養又美味。

原料：鯽魚、蘿蔔（切絲）、薑片、草菇片。

做法：將鯽魚洗淨備用。蘿蔔去皮洗淨切絲，用清水稍沖泡後備用。熱鍋下花生油，將鯽魚放入，中火煎至兩面金黃色，然後放入薑片爆香，加入料酒、水、蘿蔔絲、草菇片、白胡椒粒煮沸，然後慢火煮15分鐘，最後加入鹽、糖、味精便可。豆腐鯽魚湯

豆腐鯽魚湯也是一道營養非常豐富的菜餚，而且做起來也不復雜，作為食補是再好不過的了。

原料：鯽魚、嫩豆腐、枸杞、蔥、姜、蒜。

做法：鯽魚清洗乾淨後，在魚身兩面各斜劃二刀，在魚身上抹少許鹽備用。蔥切段，姜和蒜切成細絲備用。嫩豆腐切成2釐米左右的小塊。熱鍋下花生油，將鯽魚放入，中火煎至兩面金黃色，然後倒入姜、蒜、料酒，加入水大火煮五分鐘，再把豆腐和枸杞放入湯中，改慢火煮約5－10分鐘，撒入蔥段、鹽、味精後即可出鍋。