我們一家人都很喜歡吃肥腸，尤其是紅燒肥腸！
記得小的時候，巷子裡總是有個小販，擔著兩個鐵桶，一邊走一遍吆喝著：“紅燒肥腸。”
每次聽到賣肥腸的來了，就拿著碗，飛快地跑出去打一碗回家。肥腸的味道很大，但是還是忍不住想吃，覺得臭香臭香的，超級下飯。
不過後來，漸漸開始擔心外面的肥腸不乾淨。
畢竟腸子裝的東西也挺噁心的。於是便自己在家做。
做著做著，也自己研發了一種製作紅燒肥腸的方法。
做法很簡單，給大家分享一下吧！
食材：肥腸、土豆、麵粉、醋、青椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、料酒、五香粉、醬油、啤酒
做法：
1、首先就是洗肥腸。把肥腸稍微用水衝一下 ，瀝下水，把麵粉撒在肥腸上，用手使勁揉搓，約五分鐘後用水沖洗乾淨。再把肥腸翻面，同上個步驟一樣，洗好後，撕掉多餘的油。再用醋揉搓幾分鐘，清洗乾淨就行了。覺得翻面比較麻煩的話，也可以先用剪刀將肥腸剪開，再洗，不過這樣會影響肥腸的美觀。
2、鍋內燒水，放花椒、薑片，煮沸後放入大腸，煮10分鐘。撈出冷卻後，切成小段備用。
3、土豆切塊，薑切片，青椒、幹辣椒洋蔥、大蔥切段。
4、起鍋，鍋內放油，放入豆瓣醬、花椒、幹辣椒、大蒜、姜一起爆炒，炒香後放入大腸，翻炒一會。放入青椒、洋蔥和大蔥，再炒一會。
5、倒水淹沒食材，加入少量白糖和料酒，加入鹽、五香粉、醬油、啤酒，混合均勻，啤酒可以增香，消除肥腸異味。蓋上鍋蓋，大火燉30分鐘。
6、加入土豆，繼續燉20分鐘，然後大火燒開至水基本上收幹即可。
自己做的肥腸吃著放心，紅燒肥腸香軟Q彈有嚼勁，土豆軟爛入味，每次做這個紅燒肥腸，米飯都要吃三大碗！推薦大家也試試這種做法，肥腸很香很好吃！
我們一家人都很喜歡吃肥腸，尤其是紅燒肥腸！
記得小的時候，巷子裡總是有個小販，擔著兩個鐵桶，一邊走一遍吆喝著：“紅燒肥腸。”
每次聽到賣肥腸的來了，就拿著碗，飛快地跑出去打一碗回家。肥腸的味道很大，但是還是忍不住想吃，覺得臭香臭香的，超級下飯。
不過後來，漸漸開始擔心外面的肥腸不乾淨。
畢竟腸子裝的東西也挺噁心的。於是便自己在家做。
做著做著，也自己研發了一種製作紅燒肥腸的方法。
做法很簡單，給大家分享一下吧！
食材：肥腸、土豆、麵粉、醋、青椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、料酒、五香粉、醬油、啤酒
做法：
1、首先就是洗肥腸。把肥腸稍微用水衝一下 ，瀝下水，把麵粉撒在肥腸上，用手使勁揉搓，約五分鐘後用水沖洗乾淨。再把肥腸翻面，同上個步驟一樣，洗好後，撕掉多餘的油。再用醋揉搓幾分鐘，清洗乾淨就行了。覺得翻面比較麻煩的話，也可以先用剪刀將肥腸剪開，再洗，不過這樣會影響肥腸的美觀。
2、鍋內燒水，放花椒、薑片，煮沸後放入大腸，煮10分鐘。撈出冷卻後，切成小段備用。
3、土豆切塊，薑切片，青椒、幹辣椒洋蔥、大蔥切段。
4、起鍋，鍋內放油，放入豆瓣醬、花椒、幹辣椒、大蒜、姜一起爆炒，炒香後放入大腸，翻炒一會。放入青椒、洋蔥和大蔥，再炒一會。
5、倒水淹沒食材，加入少量白糖和料酒，加入鹽、五香粉、醬油、啤酒，混合均勻，啤酒可以增香，消除肥腸異味。蓋上鍋蓋，大火燉30分鐘。
6、加入土豆，繼續燉20分鐘，然後大火燒開至水基本上收幹即可。
自己做的肥腸吃著放心，紅燒肥腸香軟Q彈有嚼勁，土豆軟爛入味，每次做這個紅燒肥腸，米飯都要吃三大碗！推薦大家也試試這種做法，肥腸很香很好吃！