1.鹹麵包（白麵包）高筋麵粉：1000克　糖：50克　油脂：40克　水約：580克　即發酵母：10克　鹽：20克　奶粉：20克　改良劑：5克2.甜麵包（一次法）（安琪甜麵包配方比例：高筋粉100%　改良劑0.3%　酵母3%　糖16～20%　水52%　鹽0.8%　奶粉4%　奶油10%　蛋10%）高筋麵粉：1000克　糖：200克　油脂：80克　水約：500克　即發酵母：10克　鹽：10克　奶粉：40克　改良劑：5克　蛋：50克3.甜麵包（中種法）（1）中種麵糰：高筋粉：700克　雞蛋：100克　即發酵母：10克　水：300克（2）主麵糰：高筋粉：300克　糖：100克　鹽：10克　油脂：100克　奶粉：30克　改良劑：5克　水約：180克4.三明治麵包（土司切片）高筋麵粉：1000克　糖：100克　鹽：20克　油脂：50克　奶粉：20克　即發酵母：10克　改良劑：5克　水約：520克5.三明治麵包（中種法）⑴中種麵糰：高筋粉：700克　即發酵母：10克　水：400克⑵主麵糰：高筋粉：300克　糖：100克　水約：180克　鹽：20克　油脂：60克　奶粉：30克　改良劑：5克.6. 雞蛋麵包高筋粉：900克　糖：150克　蛋：200克　油脂：100克　改良劑：5克　低筋粉：100克　鹽：15克　奶粉：30克　即發酵母：10克　水約：420克7.鮮奶麵包高筋粉：1000克　油脂：120克　即發酵母：10克　糖：160克　鹽12克　蛋：120克　鮮奶（全脂）：520克　改良劑：5克8.蛋奶麵包高筋粉：1000克　鹽：8克　奶粉：40克　煉乳：50克　油脂：120克　即發酵母：15克　改良劑：10克　水約：430克　糖：220克　蛋：100克　奶粉：40克9.葡萄乾麵包高筋粉：1000克　鹽：15克　奶粉：50克　葡萄乾：150克　油脂：70克　即發酵母：10克　改良劑：5克　水約：550克　糖：120克　蛋：60克　奶粉：50克10.椰子麵包高筋粉：1000克　鹽：10克　蛋：40克　即發酵母：10克　水約：550克　糖：150克　椰蓉：100克　奶粉：40克　改良劑：5克