食材與明細

豬蹄2個

黃豆100克

姜適量

料酒適量

鹽適量

難度普通

時間數小時

口味清淡

工藝燉

黃豆燉豬蹄的做法步驟

1.

黃豆提前泡發，冷水的話最好隔夜泡，我用的是熱水，泡了1個多小時，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡完的黃豆很容易去皮的。

2.

冷水鍋燒開，放入豬蹄汆一下，撈出沖洗乾淨。

3.

湯鍋內加足量冷水,放入洗淨的豬蹄,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時。

4.

燉的過程中記得用湯勺翻幾下，以防粘鍋。

5.

撈出蔥段，加適量鹽調味，喝前撒上小蔥末。

6.

滋補潤燥又美容的黃豆燉豬蹄就做得了，趕快喝一碗吧！

摺疊配料適量油適量鹽適量蔥適量姜適量八角，適量糖適量桂皮適量香葉適量醬油適量辣椒做法1準備豬腳和黃豆。2黃豆提前浸泡半天。3將豬腳洗淨，將豬毛刨刮乾淨，斬成三釐米寬的塊狀，用清水泡至2小時以上，中途需換水。4準備好香料。5蔥切段，薑切片6冷水入鍋，放入洗淨的豬腳。7焯水2-3分後沖洗乾淨。瀝乾水分。8鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，桂皮 辣椒 香葉炒香。9下入豬腳爆炒至微黃。10加醬油，料酒，糖翻炒均勻至上色。11再加入水沒過豬腳，大火燒開。12轉小火，蓋上鍋蓋，燉至40分鐘。13加入鹽和泡發的黃豆繼續燉制。14燉制40分鐘即可。