1.整根冷藏儲存：
儲存期限：1～2周
若購買的是帶葉的胡蘿蔔，帶回家後要立即把葉子切下，因為葉子會持續生長，吸收根部的養分。胡蘿蔔清洗乾淨後，必須用廚房紙巾擦乾，再包裹一層報紙，放進保鮮袋中極可冷藏。因為胡蘿蔔不耐溼氣，儲存時務必隔絕水氣。切下來的胡蘿蔔葉可別丟掉!風味亦佳的葉子能夠用於沙拉、濃湯等料理中，增加營養價值與配色。
紅蘿蔔儲存前，務必先去除葉子。
2.分切冷藏儲存：
儲存期限： 3～4天
胡蘿蔔分切後，切口容易蒸發水分，容易流失水分、變形，因此切過的胡蘿蔔務必要用保鮮膜包裹，再放入冰箱。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/dbb44aed2e738bd486f857dcad8b87d6267ff906
3.冷凍儲存：
儲存期限：2～4個月
若胡蘿蔔一次用不完，最好的方法還是汆燙後再冷凍儲存，之後可以直接用魚燉煮、油炸料理，解凍後也能做成沙拉。把切塊的蘿蔔用熱水汆燙約30秒，起鍋瀝乾，待冷卻後用紙巾把水分壓幹，就能放進保鮮袋中冷凍。胡蘿蔔越靠近表皮的部位，營養價值越膏、味道也更濃郁，因此其實並不需要削皮，只要把表皮充分刷洗乾淨即可直接烹飪。
4.胡蘿蔔葉的儲存：
葉子洗淨、瀝乾後，使用微波爐或烤箱稍微加熱，就能做成乾燥蘿蔔葉，用手即可剝開，使用起來相當方便，放進保鮮袋中冷凍可以儲存半年左右。
拓展資料
胡蘿蔔的挑選：
胡蘿蔔的產季約在每年的12月～4月，不過一年四季都能買到它，至於該如何挑選新鮮好吃的胡蘿蔔?就看這4 個重點!
Point 1 觀察表皮：
胡蘿蔔的表面若有沾附土壤，代表保水性佳、吃起來比較多汁!而外皮上頭會有一條條的橫紋，挑選時先觀察每一條橫紋是否呈等間隔分佈;接著看橫紋上負責吸收養分的鬚根，若數量少、外皮較光滑，代表胡蘿蔔比較健康、品質佳。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8b82b9014a90f6035bad78aa3512b31bb051ed3a
Point 2 檢查蒂頭：
幾乎所有帶有蒂頭的蔬果類，都能從蒂頭分辨是否新鮮。建議挑選仍帶有莖葉的胡蘿蔔，比較新鮮;若葉子已去除，也可以檢查蒂頭處，綠色的蒂頭代表剛切下，蒂頭已經發黃的胡蘿蔔就要捨棄。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/1ad5ad6eddc451da7a8ee806bafd5266d11632e7
Point 3 末端無分叉：
健康的胡蘿蔔是圓滾滾的長型，尾部是圓滑的尖端，若末端分岔表示生長異常，要避開選購。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4034970a304e251f4f810015ab86c9177e3e53ed
Point 4 顏色深淺：
胡蘿蔔呈現橘色是因為其「胡蘿蔔素」，建議可以選擇橘色較深的的胡蘿蔔，品質比較好。
1.整根冷藏儲存：
儲存期限：1～2周
若購買的是帶葉的胡蘿蔔，帶回家後要立即把葉子切下，因為葉子會持續生長，吸收根部的養分。胡蘿蔔清洗乾淨後，必須用廚房紙巾擦乾，再包裹一層報紙，放進保鮮袋中極可冷藏。因為胡蘿蔔不耐溼氣，儲存時務必隔絕水氣。切下來的胡蘿蔔葉可別丟掉!風味亦佳的葉子能夠用於沙拉、濃湯等料理中，增加營養價值與配色。
紅蘿蔔儲存前，務必先去除葉子。
2.分切冷藏儲存：
儲存期限： 3～4天
胡蘿蔔分切後，切口容易蒸發水分，容易流失水分、變形，因此切過的胡蘿蔔務必要用保鮮膜包裹，再放入冰箱。
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3.冷凍儲存：
儲存期限：2～4個月
若胡蘿蔔一次用不完，最好的方法還是汆燙後再冷凍儲存，之後可以直接用魚燉煮、油炸料理，解凍後也能做成沙拉。把切塊的蘿蔔用熱水汆燙約30秒，起鍋瀝乾，待冷卻後用紙巾把水分壓幹，就能放進保鮮袋中冷凍。胡蘿蔔越靠近表皮的部位，營養價值越膏、味道也更濃郁，因此其實並不需要削皮，只要把表皮充分刷洗乾淨即可直接烹飪。
4.胡蘿蔔葉的儲存：
葉子洗淨、瀝乾後，使用微波爐或烤箱稍微加熱，就能做成乾燥蘿蔔葉，用手即可剝開，使用起來相當方便，放進保鮮袋中冷凍可以儲存半年左右。
拓展資料
胡蘿蔔的挑選：
胡蘿蔔的產季約在每年的12月～4月，不過一年四季都能買到它，至於該如何挑選新鮮好吃的胡蘿蔔?就看這4 個重點!
Point 1 觀察表皮：
胡蘿蔔的表面若有沾附土壤，代表保水性佳、吃起來比較多汁!而外皮上頭會有一條條的橫紋，挑選時先觀察每一條橫紋是否呈等間隔分佈;接著看橫紋上負責吸收養分的鬚根，若數量少、外皮較光滑，代表胡蘿蔔比較健康、品質佳。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8b82b9014a90f6035bad78aa3512b31bb051ed3a
Point 2 檢查蒂頭：
幾乎所有帶有蒂頭的蔬果類，都能從蒂頭分辨是否新鮮。建議挑選仍帶有莖葉的胡蘿蔔，比較新鮮;若葉子已去除，也可以檢查蒂頭處，綠色的蒂頭代表剛切下，蒂頭已經發黃的胡蘿蔔就要捨棄。
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Point 3 末端無分叉：
健康的胡蘿蔔是圓滾滾的長型，尾部是圓滑的尖端，若末端分岔表示生長異常，要避開選購。
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Point 4 顏色深淺：
胡蘿蔔呈現橘色是因為其「胡蘿蔔素」，建議可以選擇橘色較深的的胡蘿蔔，品質比較好。