香甜酥鬆，外脆裡嫩的泡芙，做起來也比較很簡單一、材料和製作用具全統酥油 500g 高筋粉 500g 糖粉 200g 低筋粉 500g 椰絲 50g 布裱花袋 1個 裱花嘴 1個 鮮奶油粉 100g 二、首先來做泡芙脆皮，先看裝飾皮配方:酥油 220g糖粉 150g鹽 3g三花淡奶 20g低粉 330g椰絲 70g將糖粉、油攪拌均勻，加入牛奶，拌勻,將椰絲、低粉加入，拌和至完全均勻。把麵糰搓成條狀,用油紙包好放入冰箱冷凍備用。三、接下來做泡芙了。泡芙配方:水 250g酥油 150g鹽 3g高筋粉 200g雞蛋 320g將水和酥油一起煮開，記得是煮沸騰哦,然後加入麵粉和鹽快速攪勻.再放入攪拌機裡攪拌,在攪拌的過程當中分次加入雞蛋.攪拌均勻。將攪拌好的麵糊裝入裱花袋中,擠成圓餅型這時將凍好的麵條切成薄片,將薄片蓋在擠好的泡芙上入爐烘烤。烘 烤溫度200度．烘烤時間15—18分鐘．這會就烤好的了脆皮泡芙！四、如果你喜歡吃帶餡的，可以現在開始加餡進去，我喜歡加鮮奶油的餡！先把鮮奶油打發至彎鉤狀。然後灌入裱花袋內，用筷子在泡芙上扎個小眼，擠進餡料就可以了。