紅薯變甜的方法：剛買回的紫薯最好不要馬上吃，在有光的地方稍微放上一段時間，這樣你會發現紫薯的甜度在慢慢變高，這是因為澱粉經過光合作用磚變成了糖分。蜜汁紫薯、果子乾材料：紫薯、葡萄乾、杏脯、蜂蜜（其它堅果類均可選用）製作方法：1、紫薯洗淨、去皮、切丁，杏脯洗淨切碎、葡萄乾洗淨瀝乾水份備用2、根據家人的多少決定量，最好用小碗配料，最底下放紫薯，果料的碎丁放上面擺好備用3、蒸鍋放入適量水，水開後放入配好料的小碗，蒸15分鐘中左右即可。出鍋後晾涼，吃前撒上蜂蜜即可食用。

用報紙包起來，放在陰涼乾燥處。

紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內儲存。

如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天裡，要適當開啟視窗換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。

擴充套件資料

紅薯的營養價值

1、胡蘿蔔素

紅薯含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。

2、β胡蘿蔔素

3、膳食纖維

紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。而紅薯中含有豐富的粗纖維，它可以促進排便。

4、多種維生素

紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其多。