是否好吃，這和個人口味關聯性很大，無法說哪個方法烹調就一定“好吃”的。從照片看，應該是買的臘鴨腿吧？ 則一般用蒸或煮的烹調方法都行。蒸著吃的話，要看看是否太鹹。如果很鹹，則需要在水裡浸泡若干時間（根據個人口味），去除一些鹽分然後再蒸煮。

鴨腿好吃的關鍵在於，要在鴨腿上用牙籤插滿小孔，以便更入味，起鍋燒油，加入配料炒香，加入鴨腿煸炒，好吃的鴨腿就做好了，具體步驟如下：

食材：大鴨腿2個、八角1個、香葉5片、桂皮（小）2個、花椒15粒、大蒜6粒、大蔥5小段、薑絲適量。

1、熱鍋，稍微多放點兒油，倒入所有的配料（香葉除外）炒香。

2、放入鴨腿。

3、炒至由紅色變成白色。

4、加入一鏟生抽、一鏟老抽、一鏟料酒，1勺鹽繼續炒至鴨腿上色。

5、如果用的是紅燒醬油的，就不用生抽、老抽，直接加兩鏟醬油。

6、加入足夠的清水，放入5片香葉，大火煮開；轉小火慢燉40-60分鐘，比較著急的也至少要煮半個小時。

7、煮至湯汁減少至蓋不住鴨腿一半時，轉開中大火，反覆的將湯汁往鴨腿上面澆。

8、至湯汁完全蒸發，只剩餘油時，繼續將油往鴨腿皮面上澆2分鐘，至皮面微微起皺即可。

9、成品圖。

注意事項：

1、鴨腿比較大，肉也厚，記得多插些小孔，以便入味。

2、煮至最後鍋裡只有油時，多煎一會兒。