1、主料：雞蛋3個、雞肉100克

輔料：植物油適量、鹽適量、生抽5克、姜5克、香蔥1根、料酒2克

2、把雞肉剁成肉泥，姜切末、香蔥洗淨切末。

3、雞肉裡面加少許水，朝一個方向攪拌上勁以後，加薑末、生抽、五香粉（可選） 、料酒一起攪拌均勻，總之看個人口味啦，沒有什麼特別的規定。

4、把雞蛋打散窩在深盤子裡或者大碗裡，不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。臥雞蛋之前在盤子上抹一層香油，一來不會粘，二來會很香。把少許鹽均勻地撒在雞蛋上面。

5、加少許的植物油

6、把拌好的肉餡均勻地撒在雞蛋清上面。澆上一勺植物油（可選）。

7、把盤子放入蒸鍋，我的蒸鍋是臻米摺疊電蒸鍋，平時不用的時候可以摺疊起來，而且蒸汽十足，沒有此鍋可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以。

8、水箱加涼水，定時10分鐘，10秒出蒸汽，比普通蒸鍋快30倍，所選用的時間都是按照量來具體確定的時間。

9、時間到後小心燙著，因為電蒸鍋實在太燙了，取出撒上香蔥末增加食慾即可吃了。

10、這樣做的出來的荷包蛋真的比較省時省力，味道也是超級的美味，如果你是廚房新手，就這樣蒸出來，家人絕對佩服你的廚藝，不愛吃甜味荷包蛋的就這樣做吧。