來來來，讓俺講講俺的“羊氏燉肉”，這才是真正的簡單易學，不需要刀工、擺盤技巧等。1.首先，你需要五花肉塊，洗乾淨後備用。（可以下涼水鍋煮熟了，也可以不煮。）2.薑切片，切塊也行，你開心就好。鋪滿鍋底。.蔥切不切都行，鋪在薑片上，鋪滿就可以3.把切好的五花肉塊碼在上面，鋪滿4.倒入4:1~3:2左右的生抽和老抽，一小把冰糖，小塊桂皮、八角和一片香葉。5.倒入料酒，有兩種選擇，一種是不放水，全部用料酒沒過肉塊；或者可以用水（如果你在第一步煮了肉，可以用肉湯）沒過肉塊。如果是用水或者肉湯，料酒可以少放一些，總之液體要沒過肉塊。6.把蓋子蓋上燉，不需要燉到湯汁收完。燉多長時間取決於你用多大火和你喜歡什麼樣的熟爛程度。這期間你可以去幹別的。這樣，一大鍋香噴噴的肉就做好了。完全不需要任何技巧。可以提前燉好放在鍋裡，等親戚朋友來了再開火燉一會兒再出鍋。雖然這個肉的賣相肯定是不如別的菜，但是你可以用肉香征服他們啊！相信我，這種香味是讓人無法拒絕的！而且沒做過的人看著完全就是不明覺厲，我已經靠這個肉裝過不少逼了:)【溫馨提示】1.五花肉可以買超市裡切好的或者買回來一塊豬五花自己切2.鍋可以用電燉盅，電飯鍋等等，反正只要是圓柱形的鍋能慢火燉都ok3.我用的是500g五花肉塊，放了3大湯匙生抽和2大茶匙老抽（老抽主要是為了上色，根據你喜歡的顏色酌情放）4.冰糖我放了大概脈動的飲料瓶蓋那麼大的一塊。喜歡甜的可以多放一些，我放的這個量是吃不到甜味的。如有需要，週五我做的時候來傳圖~~
來來來，讓俺講講俺的“羊氏燉肉”，這才是真正的簡單易學，不需要刀工、擺盤技巧等。1.首先，你需要五花肉塊，洗乾淨後備用。（可以下涼水鍋煮熟了，也可以不煮。）2.薑切片，切塊也行，你開心就好。鋪滿鍋底。.蔥切不切都行，鋪在薑片上，鋪滿就可以3.把切好的五花肉塊碼在上面，鋪滿4.倒入4:1~3:2左右的生抽和老抽，一小把冰糖，小塊桂皮、八角和一片香葉。5.倒入料酒，有兩種選擇，一種是不放水，全部用料酒沒過肉塊；或者可以用水（如果你在第一步煮了肉，可以用肉湯）沒過肉塊。如果是用水或者肉湯，料酒可以少放一些，總之液體要沒過肉塊。6.把蓋子蓋上燉，不需要燉到湯汁收完。燉多長時間取決於你用多大火和你喜歡什麼樣的熟爛程度。這期間你可以去幹別的。這樣，一大鍋香噴噴的肉就做好了。完全不需要任何技巧。可以提前燉好放在鍋裡，等親戚朋友來了再開火燉一會兒再出鍋。雖然這個肉的賣相肯定是不如別的菜，但是你可以用肉香征服他們啊！相信我，這種香味是讓人無法拒絕的！而且沒做過的人看著完全就是不明覺厲，我已經靠這個肉裝過不少逼了:)【溫馨提示】1.五花肉可以買超市裡切好的或者買回來一塊豬五花自己切2.鍋可以用電燉盅，電飯鍋等等，反正只要是圓柱形的鍋能慢火燉都ok3.我用的是500g五花肉塊，放了3大湯匙生抽和2大茶匙老抽（老抽主要是為了上色，根據你喜歡的顏色酌情放）4.冰糖我放了大概脈動的飲料瓶蓋那麼大的一塊。喜歡甜的可以多放一些，我放的這個量是吃不到甜味的。如有需要，週五我做的時候來傳圖~~