1. 薄香甜型威士忌 　　壽司 　　雖然戴夫·布魯姆曾經和我說過，其他型別的威士忌和壽司也搭配得很好，但我依然堅持薄香型的威士忌和壽司才是最搭的。

　　煙燻三文魚，以野生三文魚味道為最佳。　　填蟹蓋（Dressed crab） 　　填蟹蓋是倫敦海鮮小吃攤上的一種海味，用白水煮熟螃蟹後把螃蟹肉剔出來，將白色的蟹肉和蟹黃分開填在蟹蓋裡，做成了所謂“填蟹蓋”，最後撒點椒鹽和香料，滴上幾滴新鮮檸檬汁。填蟹蓋的鮮香也能搭配得起薄香型的威士忌。　　適合搭配薄香型威士忌的家常食物還有韭菜雞湯和雞蛋蔥豆飯、黃油麵包布丁和軟奶油芝士。

2. 中等酒體的威士忌（略帶泥煤味） 　　酒體中等，略帶泥煤味的威士忌比較適合搭配煙燻類和肉質感。如煙燻馬鮫魚、煙燻貽貝、煙燻牡蠣、煙燻鹿肉等煙燻類食物；樟茶鴨、雞肝醬或鴨肝醬、烤扇貝和培根、黑鱈魚（日式料理）、肉餡羊肚、生火烤野雞或野生蘑菇醬燉珍珠雞等肉質食物。　　

3. 酒體飽滿、經過雪利桶或歐洲橡木桶陳年的威士忌 　　適合搭配這款威士忌的食物有烤牛排、叉燒肉、焦糖烤、鹿肉、水果蛋糕、聖誕布丁、肉餡餅和核桃派。　　

4. 酒體強勁的威士忌 　　對於酒體強勁的酒類與食物搭配，我一般比較保守慎重。但是戴夫卻主張大膽搭配：像烤扇貝、培根和黑巧克力這三種無論是口感還是味道差別那麼大食物，都可以和這款威士忌搭配。　　其他適合搭配的食物有鯷魚、煙燻三文魚、肉餡羊肚鯷魚、醃金槍魚、茶燻雞和藍莓乾酪，以洛克福羊乳乾酪製作為原材料的乾酪最佳。　　切記，威士忌與食物搭配最重要的一點是：酒精度很高的威士忌原酒在兌水稀釋後與食物配餐，味道更佳。