食材主料酒釀1杯玉米粉50g輔料糖適量清水適量步驟1.將玉米粉用少量的水攪成糊狀。2.水煮沸，倒入酒釀，煮沸，瓢去面層泡沫。水量自行調節，喜歡稠一些，可以少放點水；喜歡稀一些，可以多放一點水，喜隨尊便。3.轉小火，邊攪邊將玉米糊慢慢倒入鍋中，繼續輕輕攪動，以免糊底4.適量的糖，攪拌均勻即可熄火。我覺得糖最好少少加，除錯到適合自己的口味即可。小貼士玉米粉必須用水攪成糊狀，否則下鍋後難攪拌均勻。

做法：玉米粉60克用牛奶調成糊，鍋內加適量水燒沸後把牛奶玉米糊倒在鍋裡不停的攪拌，用文火煮5分鐘後把打散的雞蛋淋在粥鍋裡，邊倒邊攪，熟了，可以關火了，晾溫了加白糖或蜂蜜都可以～

原料：

嫩玉米1000克，雞蛋清4只。

調料：

黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。

製法：

（1）玉米去殼、洗淨，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不鏽鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。

（2）將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。

特點：

白、米黃兩色，糯鮮。