現在人們的生活越來越好了，對於吃的檔次也有很高的追求，對於代理烘焙食品可以算的是一個趨勢，滿大街烘焙食品滿足了人們的胃口，隨著消費者群體的擴大，烘焙的市場份額也在逐年增長，據估計到2020年中國的烘焙食品業銷售收入達到5500億元。

作為一線城市北上廣深佔有的市場份額大一些，隨著人們追求檔次的提高，三四線等城市也逐漸把烘焙食品拿在餐桌上食用。中國每年烘焙食品年銷售增長率在10%以上，縱觀烘焙行業的歷程，早期門檻低市場沒有飽和，擴張門店發展市場可以成為必經之路。目前對於開店在品控管理等方面一定要加強。它的市場需求巨大，新零售的發展空間也帶動了眾多的就業人群，目前烘焙行業就業出現人口短缺，作為一個好的烘焙師傅，有想法，技術嫻熟，輕鬆可以找到月薪10k+的工作，目前的前景非常好，但是市場競爭也越來越激烈了，所以需要不斷的去學習，創新，有網際網路思維肯定可以成功的。

烘焙食品已經成為老少皆宜的早餐主食和休閒食品了，在眾多的消費者中，據不完全統計女性可以佔到70%，男性30%。80後的女性佔50%，90後的女性佔30%，可見80,90後女性使用者是麵包甜品的主要消費人群。可見女性對於麵包甜點的喜愛是無法估量的，對於烘焙行業人群一定要定位準確。

烘焙食品的製作技術是一門精湛的手藝，要想真正的掌握需要理論知識和實踐的結合才能達到理想的效果。

①品牌優勢

市場競爭激烈，品牌的選擇是非常重要的，目前中國的十大烘焙品牌有味多美，津樂園，克莉絲汀，綠姿，米旗，元祖，巴黎貝甜，美心，稻香村，黑天鵝。你可能也聽說過好利來，桃酥大王，多樂之日，金鳳成祥等。品牌的重要性決定口碑和服務，是吸引消費者的認可。

②產品優勢

在嘈雜的市場環境中必須有自己的特色產品，擁有自己的研發團隊不斷創新，口味的品質保證才是這家店經營下去的先決條件，顧客並不是想買到便宜的產品，是想買質量超過產品價格的產品，在挑選的時候也會不斷的比較，產品的營銷活動和宣傳推廣也在吸引消費者，更加具有競爭力，同樣價格高也能拉高產品的形象。比如曾經刷爆朋友圈的“髒髒包”就利用這些優勢火熱了一把。

一個有品牌的烘培店是需要技術和創新思維相結合的，不斷地實踐中吸取經驗互相學習，需要到正規的西點培訓學校去學習，可以製作各種港式，歐式，曲奇，麵包，提拉米蘇等精品，技術的提升和創意必不可少。

④培訓優勢

目前烘焙師是行業中一個緊缺的職業，需要有專業的素養，勤奮不怕吃苦，有業精於勤的精神，以及對這份職業的肯定和強烈的激情，不斷地積累實操經驗，去系統化的全方位培訓課程，服務，創新，管理。

⑤服務優勢

無論什麼行業服務是非常重要的，優勢的服務體驗會給顧客帶來心理的歡喜和口碑，“服務至上，以人為本”，“顧客就是上帝”，可以驅動優秀的服務團隊，眾所周知正式因為海底撈火鍋優質的服務才得已深入民心，讓人們對它評價非常高，口碑特別好，所以服務號是必須。

⑥投資優勢

作為加盟投資開店首先就是看自己的資金是否符合前期的搭建和後期的運營，自己心裡有一個衡量的標準，不要想開店連後續的準備都沒有，沒有明確的規劃會導致經營不下去或者轉讓，根據地理位置和店面面積以及需要購買的一些裝置原料需要在心裡有一個內在的參考價格。

日益發展迅速的烘焙行業必須從品牌，投資成本，產品優勢去選擇，比如加盟比較大的品牌會自帶品牌營銷的效果，投資的成本按照自己可以承受的實際情況出發，做不了大店可以小店做起，產品要多去了解，找到適合自己的才能更好的經營。