紅燒肉裡面能放白蘿蔔和胡蘿蔔用料 五花肉 0.5kg(3~4人份) 胡蘿蔔1根，白蘿蔔1根，大蔥50克，姜20克，蒜20克，白糖10克 生抽20克或老抽20克（可選），鹽5克胡蘿蔔白蘿蔔紅燒肉的做法 ：1，姜蒜切成細小粒狀（近粉末），大蔥切絲2，胡蘿蔔切成小塊3，白蘿蔔切成小塊4，燒開水，汆五花肉（開水煮20秒）；然後，撈出大塊五花肉，水扔掉，冷水沖洗五花肉快速冷卻,5，五花肉切小塊，再重新燒開水汆小塊的五花肉（10~20秒）；撈出小塊五花肉，冷水衝，冷卻後瀝乾水分放在盤子裡備用6，炒鍋放少量油，溫火使得油5分熱；放入姜、蒜粉末，煸出姜蒜香味7，放入準備好的五花肉，大火翻炒，使得五花肉表面煎出焦黃8，加入生抽、白糖、鹽，適量水，大火把湯汁燒沸，改中小火慢燉20分鐘；關火，使冷卻；9，再開火，加入準備好的胡蘿蔔與白蘿蔔，大火使湯汁燒沸，再改中小火慢燉15分鐘關火，使湯汁在冷卻過程中收至肉和胡蘿蔔與白蘿蔔中10，出鍋

白蘿蔔紅燒肉的做法:

1.準備好主料輔料

2.五花肉洗乾淨後切拇指大小的塊冷水下鍋焯水

3.熱鍋冷油，待油冒煙時下已濾幹水的肉扁炒，同時加入切好的生薑片，幹辣椒段，直到肉的表面有電發黃

4.扁好的肉起鍋，鍋裡另加油，放入冰糖，炒糖色，待糖冒泡即可（如圖）

5.放入肉翻炒

6.加水，水沒過肉就好，大火燒開後改小火煨

7.同時白蘿蔔切滾刀備用

8.1小時後加入白蘿蔔，大火燒

9.待白蘿蔔熟了後，再加適量的老抽上色，加點雞精提味，起鍋裝盤，一道可口的紅燒肉就完成了。

　紅燒肉燉白蘿蔔的做法步驟

　　1.五花肉切成塊狀，用料酒，花椒粉醃製15分鐘。

　　2.五花肉放入燒開的熱水中，變色既撈出備用。

　　3.白蘿蔔切成塊，備用

　　4.鍋內放入少許油，燒到6成熱，放入白糖，順時針攪拌，將白糖融化。

　　5.開大火，放入五花肉，炒到變成金黃色，放入蔥姜，桂皮，倒入醬油（想讓菜的顏色深些，多放醬油，鹽就可不放）

　　6.把白蘿蔔放入鍋內，然後倒入溫水，蓋過五花肉和白蘿蔔，加入鹽，蠔油，小火煮40分鐘。即可

　　小貼士

　　煮五花肉的時候不要來回開蓋，也不要認為味道淡加鹽或者糖。把湯汁煮幹後，味道才會出來。糖也不要放太多，要不然會很苦的。