一、嚴格按照總廚規定的時間上、下班（上午9:00—14:00，下午16:30—21:00）嚴禁遲到、早退，違者處以罰款（遲到10分鐘以內罰款20元，遲到10分鐘以上20分鐘以下罰款40，20分鐘以上30分鐘以內罰款40元，30分鐘以上取消一天休假）；曠工者重罰

二、上班時堅守自己的崗位，無事不得串崗、進餐廳，做好自己的衛生區，違者處以罰款

三、上班時嚴禁在工作崗位上抽菸，違者處以罰款

四、上班時，工衣穿戴整潔，時刻保持乾淨，樹立良好廚師象，保持團隊良好素質，否則處以罰款

五、同事之間，團結友愛、相互尊重、同心協力完成一切出品工作

六、嚴格按照裝置規定正常操作，減少不必要的事情發生

七、按照餐廳規定的時間用餐，其他時間嚴禁偷吃，違者處以罰款

八、私人用品不能帶入廚房，愛護餐廳一切財產，損壞物品則相應賠償

九、做好自己的衛生區，地面隨時保持乾淨，無垃圾、油汙等，否則對當事人及該崗位主管進行相應處罰

十、認真做好自己的本職工作，因工作失誤造成的浪費，及造成客人退單者，處以賠償和罰款；多次者給予辭退； 未經事宜，根據情節不同給予相應處罰，每開一張罰單同時會獎勵同類問題的一位優秀人員。大家皆知，罰款不是目的，而是一種手段，俗話說：先做人，後做事。