需要提前準備好的材料包括：泥螺 230g、洋蔥 半個、油 適量、鹽 適量、姜 適量、蔥 適量、辣椒粉 適量、生抽 適量、料酒 適量、雞精 適量。

1、泥螺沖洗乾淨。

2、洋蔥切好，姜砸碎。

3、將泥螺入開水中煮2分鐘。

4、撈出待炒。

5、鍋內放油加熱，放入姜，蔥，洋蔥，泥螺，鹽，辣椒粉，生抽，雞精，料酒，水煮3分鐘。

6、然後盛出，這樣就完成了。

醉泥螺的用料

醬油 5大勺蒜頭 2個桂皮 一小塊白糖 3勺姜 5片大料 2個桔皮 10片香葉 2片檸檬或橙子 半個草寇 2個高度白酒 半斤蔥 5根

步驟 1

買來的泥螺都是鹹鹵的，先用清水泡製一天一夜，期間記得多次換水，我這次做了2⃣️斤的量。

步驟 2

泡好

步驟 3

切好配料

步驟 4

準備各種調味料，洗淨瀝乾水份

步驟 5

醉泥螺必須加入高濃度白酒

步驟 6

加入所有調味作料

步驟 7

加入切片的檸檬也可換成橙子，去腥提鮮調味

步驟 8

所有醃料漫過泥螺，一天後等味道侵入螺肉就可以享用了，夏天記得放入冰箱冷藏。

步驟 9

三五好友小聚，來杯小酒、醉泥醉絕對是極佳的下酒小菜呀！

步驟 10

沒有酒的日子，配碗清粥也不錯、人生得螺須盡歡呀！