1、香蕉是日常生活中很容易變質的一種食物，特別容易變黑的水果。

2、大家在將香蕉買回時，可以先用清水沖洗幾遍，這樣能減輕催熟劑的腐蝕。在相同外界條件下，沖洗過的香蕉可延長存放時間5～7天不變質。

3、香蕉的儲存溫度應控制在8—23攝氏度之間，決不能放入冰箱冷藏。香蕉可以用保鮮膜包裹，這樣能儘量減少與空氣的接觸，有效防止褐變，大大延長儲存期。如果沒有保鮮膜塑膠袋包裹也可。包裹好之後最好懸掛起來，減少受壓面積，這樣香蕉能夠“美貌”更久些。

買回來的香蕉存放三天左右就會變色變味,這裡教你一個好方法. 方法步驟:

1,先把買回來的成串香蕉用清水沖洗乾淨(外面都噴有催熟劑)

2,用清潔的布抹乾水份.

3,把香蕉放進塑膠袋裡，再放一個蘋果，儘量排出袋子裡的空氣，紮緊袋口，再放在家裡不靠近暖氣的地方。 效果:放上十天都不會影響口味和顏色. 香蕉存放在低於攝氏11 度則會凍傷變黑， 故香蕉八成熟時， 存放在11-13 度之間較佳， 完全成熟則不宜儲存， 快吃為妙。 科學家研究發現，香蕉具有一定的防癌功能，越成熟其抗癌效能越高。香蕉能增加白血球，改善免疫系統的功能，還能產生攻擊異常細胞的物質“TNF”。 糖尿病患者進食香蕉對緩解病情大有益處。此外，對胃潰瘍有較好的預防效果。香蕉是高血壓患者的首選水果，如果 長年服用，對治療將起到輔助作用。