何為家常菜？

我認為家常菜就是製作方法簡單，食材普通容易採購，不需要複雜的工序，繁瑣的配料，調料採購，具有操作簡便，用料簡單，上手容易，成本低廉等特點，是為家常菜

各地方可能吃的家常菜不一樣，舉例幾種

比如西紅柿炒雞蛋，炒土豆絲，涼拌黃瓜，韭菜炒雞蛋，紅燒肉啊這些應該是全國都有的了

再有四川的回鍋肉，麻婆豆腐，魚香肉絲等。北方的白菜燉豆腐，小雞燉蘑菇等等各種，都是家常菜，都是製作簡單，用料普通的菜

家常菜的優點，還是蠻多的。

1.現在不斷暴露的餐飲安全問題讓人心驚膽戰，自己做些家常菜起碼健康衛生。

2.現在人們的生活節奏快，家常菜簡單快捷，省時又美味。

3.根據個人口味做些自己喜歡的家常菜，在做美食的過程中也可以陶冶情操，享受生活的樂趣。

4.做家常菜時可以一家齊上陣，有的洗菜，有的切菜，有的炒菜。享受美味的同時還能增進一家人的情感，何樂而不為？

家常菜，顧名思義肯定是家裡面經常會吃到的菜，我認為能成為家常菜的肯定有這幾個特點:菜比較大眾，比較容易買到；操作起來簡單快手；經常吃也不會吃膩。因此家常菜的優點有:

1、可以照顧到家裡成員的口味。自己在家做飯，可以照顧到家裡面成員的口味有的人不喜歡吃香菜，有的人不喜歡吃青椒，有的人不喜歡吃辣那麼就可以根據家裡面成員的口味，適當的增減食材。

2、家常菜更乾淨衛生。自己做飯，摘洗菜的時候一定會把菜洗的乾乾淨淨，同時自己家的廚房肯定沒有老鼠之類的小動物來回竄動，但是外面餐廳大多都是不乾淨的。相信大家也看過很多關於餐廳的後廚影片，何止髒亂差，應該是相當髒相當亂相當差。

3、家常菜比去餐廳吃更便宜。這個大家應該深有感觸自己買原材料，在家裡面做只需要花原材料的錢去外面吃就要花好幾倍的價錢你自己在家裡面吃，會更省錢。

4、家常菜一般操作簡單。家裡面經常會做到的肯定是操作簡單，容易做不會花費太長時間。

主要食材:土豆絲、青紅椒、蔥蒜

調味料:鹽、醋、雞精、花椒、八角

做法:土豆絲去皮，用工具擦成細絲。擦土豆絲時擦到最後容易不小心擦到手，在這教大家一個小竅門——可以用一個叉子斜插到剩下的土豆上。擦好的土豆絲用水沖洗兩遍，主要是將澱粉沖洗掉，然後浸泡在清水裡備用。青紅椒切絲。 熱鍋冷油放花椒八角，慢慢加熱至變黑，將花角八角撈出，改大火，放蔥花和乾紅辣椒爆香，放土豆絲炒至透明，加醋，醋比平常炒菜時要多加一點，接著放青紅椒絲翻炒，加鹽、雞精和蒜末快速翻炒均勻即可出鍋，全程五六分鐘，非常簡單快速。 我喜歡最後放蒜末，不喜歡的朋友可以不加。

主要食材:芹菜、豬瘦肉、蔥薑蒜

調味料:鹽、雞精、生抽、蠔油、料酒、澱粉

做法:芹菜去葉，我喜歡吃大芹菜，味道更濃郁。芹菜杆清洗乾淨，斜切成薄片，瘦肉切成細條，加生抽、蠔油、料酒、澱粉醃製20分鐘。芹菜焯水控幹水分，先熱油炒熟豬瘦肉盛出。鍋底留少量的油，爆香蔥薑蒜，放芹菜翻炒，加炒熟的豬瘦肉，加鹽和雞精翻炒均勻出鍋。

主要食材:西紅柿一個，雞蛋兩個、蔥

調味料:鹽、糖

做法:西紅柿切塊，雞蛋攪散。油燒熱放雞蛋炒熟，把雞蛋撥到鍋的一邊，直接放入西紅柿，將雞蛋和西紅柿翻炒均勻，放入鹽和白糖調味，出鍋。全程大火，三四分鐘即可。

主要食材:北豆腐一塊、五花肉、郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜、麻辣火鍋底料、澱粉

做法:豆腐切成小塊，用開水焯一下，焯水時水中放一點鹽，可以有效的去除豆腐的豆腥味，讓豆腐更順滑。五花肉切小丁，熱鍋冷油將肉丁炒熟，接著放蔥薑蒜爆香，放郫縣豆瓣醬炒出紅油，放適量火鍋底料，加適量清水，將豆腐放入，大概煮三四分鐘，加水澱粉勾芡，湯汁濃稠後盛出，表面撒上蔥花即可。不用放鹽，因為郫縣豆瓣醬和火鍋底料裡面都有鹽。

家常菜，為什麼叫家常菜，家裡經常吃的一些菜品。

現在的生活質量遠超以前小時候的水平，很多家常菜都是童年的味道，家的感覺，現在在外面工作的，一般都是在外面餐廳吃飯，趨於各種味道的菜餚，相對於家常菜，簡單樸實沒有過多的花樣，很多都是熟悉的味道，記憶的味道，懷戀的味道!

都是我每天做得家常菜，家常菜最大的優點，家的味道！

老公兒子已然不喜歡在外面吃飯，反而是我，偶爾想停工，不想做飯

什麼是家常菜，就是家裡經常做的美味佳餚。大多數的家常菜優點就是菜的食材常見、調味料常見，做法簡單，味道還不錯。

家常菜的優點，你知道嗎？

大家好，我是芮至，我的回答是：家常菜有什麼優點？我每天都要做家裡的一日三餐，週末的時候偶爾會出去外面餐廳吃飯。

家常菜的優點，我覺得有以下三點，下面詳細說明。

一、乾淨衛生

二、食材新鮮

商家都是唯利是圖，食材選擇方面，都要控制成本，選擇價效比高的。我自己在家做飯，我都是買新鮮的肉菜，不買冰凍的。

在餐廳吃到的肉，大多數都是冰凍的，因為價格低很多。有一個賣豬肉的老鄉說過，他每天賣不完的到晚上就便宜賣給飯店。

三、實惠

餐廳的的成本也是挺大的，且不說裝修一大筆成本。每個月的人工、店租、水電費都是很大一筆支出。羊毛出在羊身上，這些費用就分攤到菜式的價格上面了。

最簡單的一份青菜去餐廳吃，最少都要18元一份，自己買一把青菜3-5塊錢。所以，家常菜比餐廳的飯菜實惠很多。