作為一名合格的餐廳管理者，應該時刻關心和研究的不止是經營情況，餐廳的運營和發展，人才的儲備和培養，裝置，廚具，餐具等的及時更新，更應該在兼顧這些經營上的硬體的同時，關注餐廳經營的軟體，這個軟體就是諸如餐廳禮儀，著裝，員工談吐等方面的內容。

這些軟體工作中個人認為最重要的就是服務客人，讓客人滿意。如何做到這一點，除了必須的硬體服務之外，比如，飯菜質量，衛生，環境，語言上的溝通也是其中很重要的一環。

顧客是上帝，讓顧客滿意，才能留住老顧客，吸引新顧客，讓餐廳成為顧客一想到聚會就會首先想到的地方。

如何做到這一點，首先，也是最為重要的一點就是學會和顧客溝通，清晰的瞭解顧客的想法，需求。知道顧客想要什麼，就是你作為一名合格的餐廳管理者的第一步。

第二點，就是一定要換位思考，瞭解了顧客需求之後，一定要站在顧客的角度考慮顧客遇到的問題，這樣做不僅能幫你很好的與顧客溝通，而且能夠讓顧客在心理上消除與你的隔閡感，為進一步溝通和為客人提供解決問題的辦法和更周到的服務打下了一個良好的基礎。

第三點，立足現實為客人提供滿意，周到的服務。這個就是根據客人遇到的問題，立足餐廳的現狀，和現有條件提出解決客人問題的建設性方案或者意見，徵得客人的同意並付諸實施的過程。

這三點如果作為餐廳管理者能夠做到的話，就可以基本完美的解決與客人溝通中遇到的絕大多數問題了。

要記住，溝通從心開始，所以要想更好的與客人溝通，最重要的就是設身處地的為他或者她著想，這樣你與客人的溝通就首先建立在一個良好和友善的氛圍和基礎上了，這就是成功溝通的第一步。也是最重要的一步。

當然溝透過程中的禮儀，禮貌也是應該注意的，如果客人的問題不好解決也要建設性的提出己方的建議，委婉的表達。

只要你是出於真心，客人是會感受到的，既是客人也是朋友，才是餐廳管理者與客人交流的最高境界。