Q彈椰汁千層糕

用料 泮塘馬蹄粉 125g（半包） 椰漿 200g（半罐） 純牛奶 250ml（一盒） 紅糖片糖 1.5片 水 1.5碗（普通飯碗） Q彈椰汁千層糕的做法 1.5碗冷水和片糖放入鍋中煮熱，直至片糖全融，放涼。將125g馬蹄粉平均分成兩份，一份加入純牛奶和椰漿，另一份加入放涼後的片糖水。分別攪拌均勻至無顆粒。（馬蹄粉我用的是這個牌子，不是賣廣告哈~只是這款做出來比較好吃）開鍋放上空碟隔水蒸，中大火蒸至水沸騰，攪拌片糖馬蹄漿用湯勺舀一勺進空碟（視廚具大小不同有所出入，標準是剛好覆蓋碟面一層），蓋上鍋蓋蒸4-5分鐘。開啟鍋蓋，把糕體上邊的水倒掉（小心燙手），再攪拌一下椰漿馬蹄漿， 用湯勺舀一勺至剛好覆蓋上一層的面（這一層可以稍微厚點），蓋上鍋蓋蒸4-5分鐘。如此類推，倒水，倒入漿，直至漿液用完。（最後一層最好是片糖層）做完所有層之後蓋上鍋蓋繼續蒸20分鐘左右，做好後關火取出（用筷子插入，取出時容易且沒有沾連，這樣才算做好），用保鮮袋連碟子一起包好，放入冷凍室速凍10分鐘（有溫差會更爽滑，更Q）冷凍之後取出，再放涼一陣，就可以切塊直接享用了（用筷子壓下去，糕體不易穿透有彈力，證明放涼徹底了）。（吃不完可以放冰箱，要吃的時候重新熱，一般可以放2-3天，冬天可以放稍長一點）