人參燉雞湯 中老年保健藥膳方-人參燉雞湯 來源：民間藥膳方 原料： 人參12克，老母雞1只，姜、蔥、米酒、鹽各適量。 做法： 人參切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗淨。二味同放入砂鍋內，加水適量，下諸調料，武火燒開，除去湯麵上的浮沫，改用文火慢燉2-3小時，即可起鍋食用佐膳。 功效： 大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。

我的做法是烏雞一隻，人參適量。 將烏雞洗淨斬件氽水，與其他材料一起入鍋加水燒開文火煮1個小時加鹽就OK了。火不調節也行。

原料：雞肉100克，紅參10克（如邊條參用12克；吉林參用8克；高麗參用6克）。 製法：雞去毛剖淨，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨；人參切片與雞肉一起放進燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味，飲湯食肉。 功效：大補元氣，固脫攝血。 適應證：元氣大虧，身體虛羸；或心氣虛弱，症見動則心悸，汗出，氣喘；或出血不止，血脫及氣。現代用於出血性休克、心力衰竭；亦可作一般體虛調補之湯品。 凡能溫補人體陽氣、用於治療陽虛證的食療方劑，稱為補陽食療劑。陽虛證有腎陽虛、脾陽虛、心陽虛等區別。由於腎中元陽為人體陽氣的根本，對全身各臟腑組織起著溫煦生化作用，其他陽虛往往與腎陽不足有關。腎陽虛多見腰膝痠痛、下肢軟弱、畏寒肢冷、溺後餘瀝、小便頻數，男子陽痿早洩、女子宮冷。