用料
主料驢肉1塊自發粉300克
輔料細香蔥4~5棵香菜1小把白芝麻50克
調料食鹽適量雞精適量橄欖油適量水適量
驢肉火燒的做法
1.醬驢肉一塊準備好備用
2.香蔥洗淨，香菜洗淨備用
3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點橄欖油攪拌，醃製10分鐘
驢肉火燒bq.jpg
4.自發粉加入40度溫水和成麵糰
5.將和好的麵糰放入陽關下曬30分鐘等待發酵
6.驢肉切成碎末，倒入醃製好的香菜、蔥末。攪拌成餡料
驢肉火燒GZ.jpg
7.此時的麵糰在Sunny下自發成蜂窩狀，在面板按揉擠出起泡
8.將面分成等同的團俗
9.在面板一邊倒入一些白芝麻
驢肉火燒eb.jpg
10.將步驟8中的每個麵糰擀成麵餅
11.將餡料放入麵餅中，和包包子一樣包起來，之後再粘上一層芝麻
12.平底鍋中留少許橄欖油，油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之後翻個兒在烙3分鐘，表面金黃狀盛出
驢肉火燒dh.jpg
驢肉火燒wb.jpg
驢肉火燒wY.jpg
驢肉火燒VC.jpg
菜品特色
俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如，河間驢肉燒餅、廣饒餚驢肉、保定驢肉卷火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、高唐驢肉等。與神話龍肉相簏美的毛驢肉好吃有什麼依據？
首先從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。
驢肉火燒是河北小吃的一種，原產地河北保定，流行於冀中地區，別名“大火燒”，遍佈保定市各處的驢肉火燒品牌店是保定這一名吃繁盛的象徵。
驢肉火燒可以是烤，也可以烙，我今天沒有用烤箱烤，用傳統烙餅的方式做的。如果烤出來的口感是外酥裡嫩，烙的方式口感雖說也酥但更偏向於嫩。
用料
主料驢肉1塊自發粉300克
輔料細香蔥4~5棵香菜1小把白芝麻50克
調料食鹽適量雞精適量橄欖油適量水適量
驢肉火燒的做法
1.醬驢肉一塊準備好備用
2.香蔥洗淨，香菜洗淨備用
3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點橄欖油攪拌，醃製10分鐘
驢肉火燒bq.jpg
4.自發粉加入40度溫水和成麵糰
5.將和好的麵糰放入陽關下曬30分鐘等待發酵
6.驢肉切成碎末，倒入醃製好的香菜、蔥末。攪拌成餡料
驢肉火燒GZ.jpg
7.此時的麵糰在Sunny下自發成蜂窩狀，在面板按揉擠出起泡
8.將面分成等同的團俗
9.在面板一邊倒入一些白芝麻
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10.將步驟8中的每個麵糰擀成麵餅
11.將餡料放入麵餅中，和包包子一樣包起來，之後再粘上一層芝麻
12.平底鍋中留少許橄欖油，油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之後翻個兒在烙3分鐘，表面金黃狀盛出
驢肉火燒dh.jpg
驢肉火燒wb.jpg
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菜品特色
俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如，河間驢肉燒餅、廣饒餚驢肉、保定驢肉卷火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、高唐驢肉等。與神話龍肉相簏美的毛驢肉好吃有什麼依據？
首先從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。
驢肉火燒是河北小吃的一種，原產地河北保定，流行於冀中地區，別名“大火燒”，遍佈保定市各處的驢肉火燒品牌店是保定這一名吃繁盛的象徵。
驢肉火燒可以是烤，也可以烙，我今天沒有用烤箱烤，用傳統烙餅的方式做的。如果烤出來的口感是外酥裡嫩，烙的方式口感雖說也酥但更偏向於嫩。