今天跟大家分享一道紅燒鯧魚的做法，輕鬆學會這道硬菜！

食材清單：

鯧魚、胡椒粉、料酒2勺、薑絲、澱粉適量、蒜頭適量、辣椒適量、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、鹽少許、食用油適量。

先把鯧魚洗乾淨之後，用刀在魚身上劃幾道口子，烹飪的時候魚更容易入味。放點料酒，胡椒粉，薑絲，醃個20分鐘可以去魚腥味，裹上一層澱粉，下鍋煎，記得魚下鍋先不要著急翻動。等兩分鐘這樣在翻面，這樣魚皮比較不會破。把魚煎到兩面金黃色，外皮酥脆，就可以先盛出裝盤。

鍋裡留油，姜蒜，辣椒下鍋爆香，將煎好的魚放入鍋內，放點料酒、生抽、老抽、白糖、加入半碗水，大火燒開，用勺子不斷將湯汁澆到魚身上，這樣魚更容易入味。

收汁後，試下味道，如果不夠鹹，再新增適當點鹽

就這樣一道紅燒鯧魚就做好啦，吃魚好對於兒童來說就更好，魚又健腦不成微量元素的作用，鮮美好吃還不腥！

食材 主料 舌鰨 4條 輔料 油 適量 鹽 適量 五香粉 適量 小蔥 適量 姜 適量 澱粉 適量 步驟

1.舌鰨魚去鱗，去內臟，洗淨

2.放鹽、五香粉醃一會兒，切開

3.蔥姜切絲

4.坐鍋，放油，爆香蔥薑絲，挑出

5.舌鰨魚沾澱粉，放入鍋中

6.煎成金黃即可

7.出鍋