唐代的宮廷飲食，名目繁多，歷史記載有賜宴、除夕宴、人日宴、臨光宴、寒食、清明宴、七夕宴、中秋宴、重陽宴、上巳曲江遊宴、中和曲江宴、百官春宴、生辰宴、燒尾宴等等。
除了以上這些宴會外，在慶祝新帝即位、冊太子、改元、郊廟等情況下，照例也要舉行盛大的宴會。有時為了慶祝農業豐收，或者其他重大喜慶之事，如皇帝生子、生孫、取得重大軍事勝利等，也會舉行宴會慶祝。如唐高宗剛當太子不久，其子李忠就出生了，就在東宮舉行宴會慶賀時，唐太宗來到了。他高興地對侍臣說：“朕始有孫，欲共為樂。”宴會高潮時，太宗親自起舞，群臣隨之起舞，賞賜甚厚，盡歡而罷。再如唐朝平定李懷光之亂後，唐德宗一次賜二十萬匹絹帛充作宴會之資。
大酺之時，不僅宮中，城鄉皆要舉行盛大的活動，除了賜予酒食外，往往還舉行百戲、舞馬等表演活動。
鄭綮《開天傳信記》記載了唐玄宗時一次舉行大酺的盛況，很有典型性，轉述如下：
上御勤政樓大酺，縱士庶觀看。百戲競作，人物填咽。金吾衛士白棒雨下，不能制止。上患之，謂力士曰：“吾以海內豐稔，四方無事，故盛為宴樂，與百姓同歡，不知下人喧亂如此，汝何方止之？”力士日：“臣不能也。陛下試召嚴安之處分打場，以臣所見，必有可觀。”上從之。安之到，則周行廣場，以手板畫地，示眾曰：“逾此者死。”以是終五日酺宴，鹹指其地畫曰：“嚴公界境。”無一人敢犯者。
上面是一段表現嚴安之執法嚴明的記載，然透過這一記載卻展現了大酺期間萬眾狂歡的盛大場面，以至於負責維護京城治安的金吾衛將士用棍棒都難以彈壓，可見人數之眾多，場面之宏大。
唐代的宮廷飲食，名目繁多，歷史記載有賜宴、除夕宴、人日宴、臨光宴、寒食、清明宴、七夕宴、中秋宴、重陽宴、上巳曲江遊宴、中和曲江宴、百官春宴、生辰宴、燒尾宴等等。
除了以上這些宴會外，在慶祝新帝即位、冊太子、改元、郊廟等情況下，照例也要舉行盛大的宴會。有時為了慶祝農業豐收，或者其他重大喜慶之事，如皇帝生子、生孫、取得重大軍事勝利等，也會舉行宴會慶祝。如唐高宗剛當太子不久，其子李忠就出生了，就在東宮舉行宴會慶賀時，唐太宗來到了。他高興地對侍臣說：“朕始有孫，欲共為樂。”宴會高潮時，太宗親自起舞，群臣隨之起舞，賞賜甚厚，盡歡而罷。再如唐朝平定李懷光之亂後，唐德宗一次賜二十萬匹絹帛充作宴會之資。
唐朝把重大慶典時舉行的宴會稱為大酺，或賜酺，這種宴會往往規模很大，有時甚至持續三至五日，在武則天時期更是達到七至九日。大酺之時，不僅宮中，城鄉皆要舉行盛大的活動，除了賜予酒食外，往往還舉行百戲、舞馬等表演活動。
鄭綮《開天傳信記》記載了唐玄宗時一次舉行大酺的盛況，很有典型性，轉述如下：
上御勤政樓大酺，縱士庶觀看。百戲競作，人物填咽。金吾衛士白棒雨下，不能制止。上患之，謂力士曰：“吾以海內豐稔，四方無事，故盛為宴樂，與百姓同歡，不知下人喧亂如此，汝何方止之？”力士日：“臣不能也。陛下試召嚴安之處分打場，以臣所見，必有可觀。”上從之。安之到，則周行廣場，以手板畫地，示眾曰：“逾此者死。”以是終五日酺宴，鹹指其地畫曰：“嚴公界境。”無一人敢犯者。
上面是一段表現嚴安之執法嚴明的記載，然透過這一記載卻展現了大酺期間萬眾狂歡的盛大場面，以至於負責維護京城治安的金吾衛將士用棍棒都難以彈壓，可見人數之眾多，場面之宏大。