正常~花生油凝固形態多樣，凝固時經常會出現顆粒、雪花、棉絮狀或整體渾濁，我們把油放在家裡，幾桶油所處的位置也不完全相同，所以經常會出現一箱中的幾桶油，有的凝固，有的不凝固，凝固是一個漸變的過程，形態不同屬正常，與質量無關，只要確保是正規產品，都是可以放心食用的。而且一般油瓶底部接觸的面溫度相對偏低，所以通常是由底部開始凝結的，有時會出現底部出現凝絮或者凝固狀態，色澤變成淡黃色或者乳白色，而上層仍然是澄清透明的現象，這都很正常的。
1、花生油的凝絮狀態 12℃以下時,花生油會出現淡黃色或乳白色的結晶，像雪花、棉絮或顆粒狀的絮狀物懸浮在油中。
2、花生油的半凝固狀態 花生油的半凝固狀態一般會從包裝瓶的瓶底開始，由於底部接觸面的溫度相對偏低，有時靠近底部的花生油會出現渾濁或凝固狀態，色澤變成淡黃色或者乳白色，而上層仍然是澄清透明的。
3、花生油的凝固狀態 3℃以下時,花生油就會完全凝固，整個油品變成淡黃色或乳白色，但油品仍具有流動性。隨著溫度的變化,從凝絮、半凝固到凝固的狀態，是花生油的物理特性，也是鑑別純正花生油的一個重要標誌。 凝固原理解讀 純正花生油是一分子甘油和三分子脂肪酸的結合物，花生油中所含脂肪酸的特點是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸在較低溫度（12℃以下）發生凝絮、渾濁、半凝固甚至凝固。 由於花生油脂肪酸的品種和排列位置不同，其凝固點會有少許差異，因此，剛達到12℃，凝固點高的就會結晶成雪花狀，而凝固點低的仍呈現液態，因此，就會呈現出凝絮狀態，隨著溫度的逐漸降低，凝固點低的脂肪酸就會完全凝固成黃色或乳白色，又因冷析凍結的溫差很小，就產生了我們常見的同一瓶油中或同一箱油中，有的凝固而有的不凝固的現象。 由於溫度的變化，花生油會由液態轉變為固態，這種固-液相之間的轉變可以進行無數次，但其成分（即本質）不會改變。
正常~花生油凝固形態多樣，凝固時經常會出現顆粒、雪花、棉絮狀或整體渾濁，我們把油放在家裡，幾桶油所處的位置也不完全相同，所以經常會出現一箱中的幾桶油，有的凝固，有的不凝固，凝固是一個漸變的過程，形態不同屬正常，與質量無關，只要確保是正規產品，都是可以放心食用的。而且一般油瓶底部接觸的面溫度相對偏低，所以通常是由底部開始凝結的，有時會出現底部出現凝絮或者凝固狀態，色澤變成淡黃色或者乳白色，而上層仍然是澄清透明的現象，這都很正常的。
1、花生油的凝絮狀態 12℃以下時,花生油會出現淡黃色或乳白色的結晶，像雪花、棉絮或顆粒狀的絮狀物懸浮在油中。
2、花生油的半凝固狀態 花生油的半凝固狀態一般會從包裝瓶的瓶底開始，由於底部接觸面的溫度相對偏低，有時靠近底部的花生油會出現渾濁或凝固狀態，色澤變成淡黃色或者乳白色，而上層仍然是澄清透明的。
3、花生油的凝固狀態 3℃以下時,花生油就會完全凝固，整個油品變成淡黃色或乳白色，但油品仍具有流動性。隨著溫度的變化,從凝絮、半凝固到凝固的狀態，是花生油的物理特性，也是鑑別純正花生油的一個重要標誌。 凝固原理解讀 純正花生油是一分子甘油和三分子脂肪酸的結合物，花生油中所含脂肪酸的特點是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸在較低溫度（12℃以下）發生凝絮、渾濁、半凝固甚至凝固。 由於花生油脂肪酸的品種和排列位置不同，其凝固點會有少許差異，因此，剛達到12℃，凝固點高的就會結晶成雪花狀，而凝固點低的仍呈現液態，因此，就會呈現出凝絮狀態，隨著溫度的逐漸降低，凝固點低的脂肪酸就會完全凝固成黃色或乳白色，又因冷析凍結的溫差很小，就產生了我們常見的同一瓶油中或同一箱油中，有的凝固而有的不凝固的現象。 由於溫度的變化，花生油會由液態轉變為固態，這種固-液相之間的轉變可以進行無數次，但其成分（即本質）不會改變。