小時候，每年秋冬的時候，媽媽及鄰里都會做玉米粉，即超市裡貨架上的玉米澱粉，具體作法已經記不太清，只知道每次做的時候，都會吃到在做粉子過程中，玉米細面做的碴子，一般家裡在做的時候，都會做成湯碴子，類似我們平常吃的麵條，只不過原材料換成了玉米麵製成的碴子。

碴子的外貌跟麵條很相似，只是顏色是黃色的，比麵條粗很多，圓柱形狀，吃在嘴裡，會有酸的味道。

湯碴子的製作方法很簡單

原料：碴子，蔥，醬油，韭菜，鹽，香菜

製作方法：將韭菜洗淨，切段，備用

鍋燒熱之後倒油，然後大火嗆蔥，爆鍋，加入適量醬油

爆鍋之後，往鍋裡新增適量的水，燒開

將碴子洗淨之後，放入鍋內，熬煮

最後放入韭菜，香菜，入味

PS：小時候吃的家裡做的湯碴子，每次都放韭子，搭配起來，味道很好。

〖既然“玉米碴條”是一種面，製做方法無疑是把玉米粉摻水和成面，把它放到一個佈滿圓形小孔的（廚房裡的漏勺）器具——用力按（麵條就擠出來了）〗

[玉米碴子：將玉米脫皮，每粒破碎三四份即成]

另外附送【玉米碴子粥】（實在沒“碴條”，就用“碴子”代替）

1、大玉米碴子洗淨放入沸水中，新增幾滴色拉油，大火煮開轉小火煮至大玉米碴子7、8成熟2、取適量玉米麵放入小碗中（喜歡濃稠的可以加多些），逐漸加入水攪拌成稀糊狀。3、將調好的玉米麵糊加入煮至7、8成熟大玉米碴子中，同樣大火煮開轉小火煮至完全熟即可