基肥及其施用：特指秋季基肥，即每年茶樹地上部分停止生長後施給的肥料稱為茶園基肥。茶園基肥主要保證茶樹入冬以後根系活動所需營養，同時為翌年春茶的萌發提供養分。一般在9～11月結合深耕施入，名優茶生產茶園應適當早施。基肥用量：幼齡茶園每年平均畝施有機肥750千克以上，有條件的單位還要增加50～100千克餅肥，25千克過磷酸鈣和15千克硫酸鉀。投產茶園，每年平均畝施有機肥1500～2500千克，或餅肥100～150千克，過磷酸鈣25～50千克，硫酸鉀15～25千克。基肥要深施，成齡茶園，通常在茶叢邊緣垂直向下位置開施肥溝，也可隔行開溝，每年更換位置，溝深20～30釐米；幼齡茶園按苗穴施，施肥穴與根頸的距離：一二年生茶樹為5～10釐米，三四年生茶樹為10～15釐米。深度15～25釐米。追肥及其施用：在茶樹地上部分處於生長時期所施給的肥料，統稱為茶園追肥。茶園追肥的作用主要是不斷補充茶樹生長髮育過程中對養分的需要，以進一步促進新梢生長，達到持續高產的目的。追肥施肥部位同基肥。易揮發的碳酸氫銨等化肥要適當深施，一般為10～15釐米，並隨即覆土蓋實。硫酸銨等不易揮發的化肥要淺施，一般3～5釐米即可。追肥一般每年進行3～4次，即早春追施催芽肥，施用時期以越冬芽鱗片初展期最為適當（2月中旬左右）；春茶和夏茶結束後，應分別進行第二、三次追肥。氣溫高、雨水多、茶樹生長期長的地方，可進行第四次追肥。追肥的氮肥用量隨不同樹齡、不同生產能力的茶園而不同，通常幼齡茶園樹齡1～2年生每年畝施純氮2.5～5千克，3～4年樹5～7.5千克，5～6年樹7.5～10千克。採摘茶園幹茶產量25～50千克/畝，每年畝施純氮7.5千克；幹茶產量50～100千克/畝，施7.5～10千克；幹茶100～150千克/畝，施10～15千克；幹茶150～200千克/畝，施15～20千克；幹茶產量200千克以上/畝，施純氮20千克以上。由於春茶長勢旺，產量比重高，催芽追肥特別重要。春、夏、秋三次追肥的比例一般按4∶3∶3，或2∶1∶1的方式分配；只採春夏茶，不採秋茶的茶區，可按7∶3的比例分配。根外追肥：葉面施肥不受土壤沖刷、淋溶、生物固定等因素的影響，肥料利用經濟，吸收快，效果好。同時還可與治蟲、人工灌溉等措施相結合。根外追肥應考慮配施微量元素，噴施濃度要適宜。一般濃度為硫酸銨1%～2%，尿素0.5%～1%，過磷酸鈣1%～2%，硫酸鉀0.5%～1%，硫酸鋅50毫克/千克、硫酸錳0.01%，以一芽一葉開展時噴施效果最好，每次每畝肥液50～100千克。噴施時要葉片正反面同時噴勻，特別是要注意背面的噴施，一般背面吸收能力較正面高5倍以上。